Vybrané tatárska omáčka k nám prišiel z francúzskej kuchyne. To je v kombinácii s mäsa a rýb, použitý ako stanica do šalátov a inej zeleniny miesto majonézy. Základom Tartaru - olivový olej a žĺtky, je tu pridaná kyslú smotanu pridať farby a ostrosť pre uhorky. Tartarus je pikantná chuť, je to oveľa bohatšia majonéza. Omáčka je ľahko pripraviť doma, bez špeciálnej kulinárske schopnosti. Zubný kameň úplne zachovaný v sklenenej nádobe s vekom v chladničke po dobu 3 až 7 dní.
  Čo je zubný kameň?
  Omáčka, ktorá pochádza z Provence, viac ako sto rokov. Podáva sa s mäsom, rybami, zeleninových pokrmov a cítiť sa skvele, svetlo a elegantné obliekanie s rôznymi šalátmi. Skôr zubný kameň vyrobený z majonézy, je aromatické s korením, bylinkami a nalievanie soľanky uhorky. Vzhľadom k tomu, recept tatárska omáčka mierne zmenil, v klasickom slova zmysle, je to delikátna základ biela s kúskami nakladanej zeleniny.
  Podľa toho, ktorý slúži riad, zmenou zloženia. Napríklad, kuracie dokonale spojí s čerstvým cesnakom, takže zubný kameň je pridané k priamemu podávanie. Ryby sa páči veľa zelene a omáčkou, v ktorej sa na ne vzťahujú, by to malo byť veľa.
  Tartarus klasickú receptu
  Pre zubného kameňa starovekých recept, ktorý je považovaný za meradlo mal kúpiť čerstvé vajcia. Na omáčku, syr a údeniny potrebujú žĺtky. Základ zložka - olivový olej, ktorý odbočuje z žĺtkov a korenia. Niektorí dávajú prednosť uhorka, kapary a huby peretyraty v mixéri, ale získate homogénnu hmotu, prečo Talk Tartarus stratené. Náš recept by mal brúsiť ingrediencie rúk - je to, čo odlišuje od ostatných tatárskou omáčkou.
  Pre 6 porcií potrebujete:
  - 4 vajcia (2 surové a varené 2);
  - 4. l. olivový olej;
  - 50 oz varené huby;
  - 1 solené uhorky;
  - 1 polievková lyžica. l. strúhanej byliny (kôpor a pažítka);
  - Half šálka kyslej smotany;
  - 2 lyžice. l. horčica;
  - Cukor - 2 polievkové lyžice. L .;
  - Soľ podľa chuti;
  - Čerstvé citrónovej šťavy - 1 polievková lyžica. l.
  Metóda:

1.   Vajcia by mala variť v pohode a oddeľte bielky od žĺtkov.
   
     V miske zalejeme horčicu, premiešame s varenými žĺtkami.
   
     Potom pridajte surové žĺtky a naďalej poraziť veľa v mixéri. Akonáhle prvý bubliny začnú nalievať tenký pramienok olivového oleja bez vypnutia mixér.
   
     Ostatné zložky (huby, ostatné proteíny, uhorky), rezané ručne, jemne shinkuem petržlen, zamiešajte a zaspať na výslednej hmotnosti.
   
     Po 15 minútach sa pridá smotanu, znova všetko starostlivo zložiť. Na záver je potrebné poslastit, soľ a zalejeme citrónovou šťavu.
   
     Classic zubný kameň môže byť podaná na všetky pokrmy, vyplňte to varené proteínov, ktoré sú rozložené na chlieb a šaláty vyplniť.
     Majonéza založené na zubný kameň
     Tatárska omáčka doma môže byť vykonané do 5 minút, ak je založené bude hlavnou zložkou majonézy.
     Pre 6 by mali byť prijaté porcia:
     - 250 g. najvyššie tuk majonéza;
     - Kyslé uhorky, kapary (20 oz.);
     - Cesnak - 1 strúčik strednej veľkosti;
     - 30 oz suché horčica;
     - 1 polievková lyžica. l. kôpor.
     Metóda:
     Predtým, než si naliať misku majonézy, všetky ingrediencie sú rozdrvené ručným miešania. Majonéza musí byť najprv zmiešaný s horčicou, a potom so zeleninou a bylinkami. Po dovolenke sa ochladiť zubného kameňa a získať chuť v chladničke po dobu 20 minút. Namiesto toho môžete použiť uhorku olív miesto cesnaku - nakrájanú zelenú cibuľku alebo pór.
     Tartarus na ryby
     Ryby sa dobre s citrónovou príchuťou, takže omáčka bude hlavnou zložkou citrónovej šťavy.
     K príprave omáčky pre 1 kg rybacieho potreby:
     - 2 varené žĺtky, 1 surové;
     - Pol šálky olivového oleja;
     - 2 lyžice. l. kyslou smotanou a toľko kapary;
     - 1 polievková lyžica. l. horčica;
     - Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. L .;
     - Cukor a soľ podľa chuti.
     Metóda:
   
   1.   Žĺtky by trieť, soľ poslastit a pridajte citrónovú šťavu.
      
        Všetko dôkladne premieša a vyleje olej, premiešajte veľa mixér, až sa dostanete také konzistencie, a to ako v hustej majonézy. To by malo pobility, tam tiež dať kyslou smotanou a poraziť znova.
      
        Hmotnosť by mala byť svieža. Potom zaspávať nasekanú petržlenovú vňať, podľa chuti a pridajte niekoľko plátkov olív alebo uhorky.
      
        Rybia omáčka zelenina a huby - nejde, to je dôležité, aby Tartarus mal zreteľný kyslú chuť. Ale cesnak, huby, uhorky nakladačky sú dokonale kombinovať s mäsa a hydiny.
        Užitočné tipy od skúsených kuchárov
      
      1.   Homogénne zloženie zubného kameňa nestane, pretože krajinu do mixéra alebo mixéra, aj zelenina zmenu štruktúry a chuti hotového pokrmu. Základom Tartaru zvyčajne vyznačuje svojou krehkosťou. Toho je dosiahnuté prírodnými produktmi: čerstvé vajcia, 100% tý olivového oleja a tuku kyslou smotanou.
         
           Pridajte cesnak nutné len v prípade omáčka je horúci tankovanie mäsa. Gourmet cibuľa radšej, že shynkuetsya s uhoriek a húb.
         
           Tartarus je vhodný ako jedlo na týždeň, ak sú uložené v chladničke v dolnom priestore zeleniny v poháre s tesným vekom.