Ale skôr, než jedlo varené v takmer každej rodine, a jedol tak, že sám robil to na lícach iskru! Neboli žiadne špeciálne recepty a varenie tajomstvo, ale lyžice, klesol v hrnci kyslého mlieka, a to vždy trčí ako bajonetu! Ste si mysleli, Rjazenka mlieko na pitie? Skutočná potreba je Rjazenka mlieku, prednostne lyžice.
Chutné Rjazenka doma - je dosť s ním jednoducho manipulovať všetky nádejné hostiteľku, ale ešte niektoré tajomstvá a triky, čo potrebujete vedieť, že výsledok je impozantný.
Pre tých, ktorí zrazu nevedia, Rjazenka mlieko - fermentovaný mliečny produkt, ktorý sa vyrába fermentáciou teplého mlieka, že on, mimochodom, sa zásadne líši od jogurtu, Kvas kde čerstvého mlieka.
Ryazhenka - nie je len chutné zaobchádzať, to je tiež veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje všetky rovnaké živiny ako čerstvé mlieko, takže oni len vstrebáva oveľa lepšie.
Napríklad, proteín z kyslého mlieka, absorbuje dvakrát tak rýchlo, a kyselina mliečna dobrú chuť k jedlu a priaznivý vplyv na prácu potravín a gastrointestinálneho traktu.
Čo povedať, ryazhenka store - ľahká paródia domácich dobrôt teraz, kedy odlišujú nielen chuť, ale aj užitočné, v obchode, verzia sa často používa pre potraviny a umelých prísad, ktoré nie sú to, čo nie sú k ničomu, ale tiež môže spôsobiť vážne poškodenie tela!
Takže ak si chcete prekvapiť vaša rodina vynikajúce a veľmi užitočný pochúťka, to je najlepšie, aby variť s rukami, a ako to urobiť, sa teraz popísať.
Tajomstvo varenia
Prvá vec, ktorú musíme pripraviť tento pokrm, to je prirodzené mlieko. Najlepšou voľbou - skutočný domáci mlieko, ktorý pred pár dňami získané od kravy.
Toto vidiecke mlieko je zvyčajne priviedol do mesta v sudoch predávaných vo fľašiach na dlhú dobu nie je uložený, a preto si môžete byť istí, že jeho kvality.
Mikróby sa obávajú, nie je nutné, pri príprave niekoľkých hodín, bude chradnúť za vysokej teploty, takže je Rjazenka mlieko, môže byť právom považovaný za najčistejšie mliečneho výrobku, bez cudzích baktérií a mikroorganizmov. To je cez toto mlieko možno dosiahnuť skutočnú chuť kyslého mlieka.
Nie, samozrejme môžete použiť aj obchod mlieko, to tiež môže byť docela dobrý Rjazenka mlieko, ale v tomto prípade, prečítajte si pozorne zloženie a venovať pozornosť k životnosti: čím dlhšie to je, viac plná konzervačných látok.
Ďalším dôležitým bodom - kysnuté, pretože s ním budete skisanie proces. S vecami idú kyslou smotanou, rovnako ako mlieko, ak si môžete kúpiť dom, je to perfektné. Ak si napriek tomu uložiť - tiež možnosť, avšak opäť sledovať trvanlivosť. Ak chcete kvas len vyrovnali s problémom, že je najlepšie zvoliť čerstvé kyslú smotanu, ktorá je na začiatku v stanovenom termíne.
Posledná vec, ktorú potrebujete - špeciálne plavidlo, ktoré by Pripravte si ryazhenka. Ak máte sledovať všetky tradičné pravidlá, potom musíte nájsť keramický hrniec, ktorý je domovom kyslého mlieka, na Ukrajine, s názvom "džbán".
Mlieko je taký nízky hrniec živoria pri vysokej teplote po dobu niekoľkých hodín, kým sa nestane svetlo ružovej alebo krémovej farby a charakteristické tmavé kôrky na povrchu. Obvykle sa tento proces uskutočňuje v peci, ale v skutočnosti, existujú ďalšie možnosti pre varenie takýchto riadu.
Recept home ryazhenka
Technológia výroby túto pochúťku je jednoduchá, takže by nemalo spôsobiť žiadne konkrétne problémy, je hlavným cieľom a trpezlivosť, rovnako ako čerstvé a dobré produkty. Na prípravu Rjazenka mlieko, budete potrebovať:
Ak chcete vynikajúce Rjazenka s čerstvým mliekom, musíte najprv previesť do tál, ktorý je potrebné keramickej miske.
Ak nie je nájdený, sa hodí do každého smaltovaný hrniec, najlepšie ten, ktorý nie je na škodu sa potom zašle v rúre. Nalejte do mlieka a odoslať ju do pece, kde sa musí priviesť k varu. V tejto dobe, nezabudnite zahriať rúru, len minimálnu teplotu asi 150 ° C.
Keď varené mlieko, vyberte ju z ohňa a odoslať dobre vyhriatej rúry, kde je potrebné prvých 15 minút z toho, že nemala utekať. Potom ticho zatvorte dvierka rúry a necháme 2-3 hodiny živoria, pravidelne nezabudnite sa pozerať na neho.
Na konci obdobia, misku, vnútri ktorej je možné vidieť, tvoril, dozlatista, ktorý sa skrýva pod voňavými teplého mlieka. V skutočnosti je to vynikajúci výrobok je pripravený, ale ideme ďalej.
Počkajte, kým sa neroztopí mlieka vychladne a stane sa trochu teplo a až potom môžete pridať smotanu pre začiatok.
Skutočnosť, že všetky horúce mlieko fermentované baktérie umierajú, a oni nám veľmi užitočné pre fermentáciu! Takže nezabudnite počkať.
Po odoslaní do kyslého mlieka, dobre premiešame by mal predovšetkým presne tak, aby nedošlo k poškodeniu krásnu kôrku, a môžete tlačiť ľahko zdravo červenú tip. Rušiť to jednoduchšie, môže všeobecne byť odstránené, však, tento proces nie je jednoduchý, začiatočníci môžu byť neznesiteľné.
Brown vynesú na rovnú dosku, ktorá predtým naliať trochu mlieka, aby ju udržali prilepené na povrch. Smotana opatrne zamiešajte, dať kôru zadné povrch mlieka a potom dal panvicu na teplom mieste, napríklad v blízkosti batérie alebo kachlí.
Proces rezania sa zvyčajne podáva 8 do 12 hodín, v závislosti na teplote v miestnosti. Všeobecne, mali by ste sa pozrieť na svoj vzhľad, ona je považovaný za dokončený, kedy sa ľahko pohybovať od stien, ak pán trochu nakloniť. Po tom, že sa predpokladá, že ryazhenka pripravený a môže byť uvedený do chladničky.
Namiesto toho, obkladov a dlažieb a keramické miske je možné použiť viac moderných metód, ako je kyslé mlieko vo varení multyvartsi. Ale rýchlo pripraviť pochúťku nefunguje tu: prvé mlieko živoria v multyvartsi asi 6 hodín na "kalenie" a až potom taví mlieko odoslaná na teplom mieste, aby vás a skysnuty poteší po 6-10 hodín vynikajúce Rjazenka.