Počas horúčave nechcel jesť teplé, tuk a vysoko kalorické potraviny, v takom prípade by mohlo byť lepšie, ľad zatiaľ čo neuveriteľne chutné pokrmy? Naozaj, v lete veľa reštaurácií krajinách existuje veľké množstvo studenej polievky, kde sa môžete stretnúť a hash ruskej, bulharskej tarator a samozrejme španielskej gazpacho.
Ale nechať sa hýčkať tak zvláštne jedlo, to nie je nutné spustiť na najbližšiu kaviarne či reštaurácie, skôr, naučiť sa variť sami.
Prvá gazpacho polievka bola denne jedlo pre chudobných a receptúry misky dnes veľmi líši od tradičných, Španieli nazývajú "white" gazpacho, ktorá sa pripravuje s cesnakom, octom, chlieb a olivový olej.
Ako môžete vidieť, je tu boli pozorované obvyklé paradajky, čo je pochopiteľné, pretože objav Ameriky do Európy nebol vedomý existencie takého nádherné červené zeleniny. Väčšina Španieli zdieľať príbeh o riad gazpacho do dvoch období: vznik paradajok a mimo neho.
Keď paradajky boli v dome Španielov, oni sa sťahovali do slávneho receptu, úplne mení svoju chuť a farbu. S príchodom "červenú" gazpacho, mäso sa už nazýva jedlo pre chudobných a proste šiel na slávnosť vznešený a tabuliek.
Mimochodom, je zaujímavé, slovo "gazpacho" pochádza z arabského slova, ktoré znamená "premočený chleba." Zaujímavosťou tohto pokrmu je jeho konštantná transformácie a modifikácie, pravdepodobne nikdy splniť jediný správny recept na pikantné jedlá, pretože v každom regióne, a dokonca aj v každej domácnosti sa pripravuje inak.
Vďaka zručností a konštantný experimentálnym šéfkuchármi vyhlásených reštaurácií, polievka neustále transformáciu, doplnené s niečím novým a neobvyklým, napríklad už husto osídlených recepty čerešní, tekvica, repa a mnoho ďalších zložiek.
Aby sme pochopili, ako sa pripraviť lahodný gazpacho, rozhodli sme sa dať vám niekoľko rôznych možností u potravín a len, že sa snažil jedného z nich, si môžete vybrať tú, čo je viac zobrazia všetky vaše chuťové predvoľby.
Recept Gazpacho s paradajkami a paprikou
Pre prípravu klasického gazpacho v domácnosti, ktoré budete potrebovať:
Jedným z hlavných tajomstiev varenia naozaj chutné, pestré a pamätná polievku - je to čerstvé a zrelé suroviny. Studená polievka s nezrelé alebo v skleníku paradajky, papriky vlezhanoho a slnečnicového oleja v neprítomnosti olív, budete prezentovať, nie je jedlo, ktoré sa podáva v aj najskromnejší kaviarni Španielska.
Nebuďte leniví, kúpiť domáce paradajka, čerstvý korenie, najlepšie žlté alebo svetlo zelené, a olivový olej prvý výraz. Teraz, keď ste zásobené kvalitných surovín môžete začať vytvárať studené gazpacho s paradajkami a paprikou.
Najprv je nutné pripraviť korenie piecť celú vec v rúre, kým svetla červenať na kôre. Potom je nutné odstrániť pečený kôru s paprikou, odstráňte semienka a nakrájame na domáce drť na malé kocky.
Po paradajky a papriky oshparyuyemo tiež očistím je z kože, potom sa nakrájaná na malé kocky. Teraz otočte chleba kôrky odrezaný od neho a namočené vo vode do mäkka. Po olúpané uhorky, šalát odroda si vybrať lepšie, bez toho by veľkou koncentráciou semien vnútri. Uhorky a nakrájame na malé kocky.
Teraz je potrebné previesť všetky zeleniny v celkovej hmotnosti pomocou mixéra, postupne pridávať tam rozotrený cesnak so soľou, octom, Tabasco omáčkou (len pár kvapiek) a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
Olivový olej je vhodné pridať trochu výprask počas celého procesu - takže polievka bude veľmi jemný a jednotné, a to aj do domu. Paradajka Gazpacho je takmer pripravený, zmes sa ponechá, aby zaplnil paradajkovej šťavy a zriedi sa studenou vodou za vzniku požadovanej konzistencie.
Pred prijatím výsledné jedlo, je žiaduce poslať po dobu 2-3 hodín v chladničke. Hoci docela studená polievka je pripravený ihneď po procese varenia, najtenší jednotný chuť sa stane ďalší deň.
Uhorka gazpacho recept
Ako sme už povedali, táto misa recepty, existuje veľa, ako je "zelené" gazpacho, ktorá sa vyznačuje mimoriadne zeleniny a bylín. Výstupom je pekný studená polievka, sladký, farba zelená. K príprave budete potrebovať:
Tejto možnosti jedlá vyšiel bitter a stále peknú farbu šalát, uhorka kôra by mala byť starostlivo odstránené.
Nezabudnite znížiť konca uhorky, pretože sú niekedy dosť horké.
Zo semien sa tiež zbaviť najľahšie čistí obyčajnú čajovú lyžičku. Potom sa pripraví uhorka rozreže na malé kúsky. Po nevyhnutné znížiť cibuľové krúžky malé, premiešame s drveným cesnakom.
Aby pokrm zvláštnu chuť poznámky, pridajte rukola jeho závažnosť, mäta, ktorý obohatí polievka s čerstvou zvláštne čaro. Zo všetkých bylín nosovoslznými listov, odstráňte hrubé stonky a pridať ich do zmesi uhoriek, cesnaku a cibule, dôkladne premiešajte.
Výsledná hmota sypané s citrónovou šťavou a potom odoslať marinovať po dobu 20 minút v chladničke. Po uplynutí doby potrebnej na znížiť nakladané prísady v mixéri homogénnej hmoty. Je dôležité, aby polievka vyšiel úplne homogénne mixéra po tomto, treba trieť cez sito.
Takmer všetko je pripravené, vľavo soľ a korenie podľa chuti pridať a ozdobte všetko čerstvé bylinky. Je dôležité vedieť, že všetky koreniny by mal byť pridaný iba na konci, alebo uhorka šťava bude pokračovať, a kazia chuť. Podávajte najlepšie gazpacho pripravené v priehľadnej nádobe, takže jedlo bude vyzerať obzvlášť atraktívne.
A konečne, je niekoľko tipov, aby polievku lepšie živení, môžete pridať niekoľko vzbrыznutыh citrónovú šťavu, plátky avokáda. Pri aplikácii na pokrm vyzeral reprezentatívne, môžete vopred zaklopať metla.