Julien - slovo požičal si od francúzskej kuchyne. Jej pôvodný význam - spôsob rezania ovocie dlhé a veľmi jemné prúžky, pripomína špagety. Veľa cvičili s zeleninou, kuchárky použitý spôsob krájanie mäsa, ryby a ďalšie výrobky. S jemne nasekané komponenty vytvorené pokrmy, pôsobivé pre jeho chuť.
  V našej kuchyni jedlo s názvom Julienne so šampiňónmi, zapečené v kyslou smotanou alebo tvarohom. Pripraviť v kokotnytsyah (po malých častiach misky sú vyrobené zo žiaruvzdorných materiálov). Ak tieto nemajú farmu, vhodné bežné keramické hrnce.
  Predtým, než si pripraviť Julienne, je vhodné preskúmať niektoré nuansy francúzskeho zázraku.

  Tipy kuchári pripravia Julienne:

  Všetky zložky znížiť kocky 6-7 cm dlhé a silné 2-3 mm. Tento proces je najdôležitejšie pri vytváraní tejto kulinárske majstrovské dielo;

  mäso a huby, varené alebo vyprážané cibule vopred;

  morské produkty sú surové, držanie im niekoľko minút v osolenej vode a potom obsushyvshy;

  použiť syry, ktoré tají ľahko;

  Neodporúča sa obsahovať zoznam komponentov pre tak delikátne občerstvenie, ako sú zemiaky;

  cibule preháňať, musia byť transparentné a v žiadnom prípade nie praskajú;

  kyslá smotana alebo omáčka vyplniť všetky komponenty musia byť teplý;

  kokotnytsi nevyplňujte až na hranu, aby nedošlo k úniku z jedálenský riad;

  Julienne slúžil horúci pred hlavným chodom v rovnakom kontajneri pripraveného umiestnením na tanieri;

  ochutnať túto občerstvenie ihneď po príprave. V prípade, že jedlo vychladne, a budete musieť znova zahreje, môže prísť o vzhľad a chuť úžasný;

  jesť to čajové lyžičky alebo lyžica, moka. Nôž používa.

  Rad produktov používaných pre Julien:

  mäso hodí do každej stupne: bravčové mäso, kuracie, hovädzie, morčacie. Hlavná vec, že ​​to bolo vykostené. Tiež recept Julien oprávnené sú pečeň, obličky alebo kohút hrebene;

  huby - biela, líšky alebo huby, ale stále dáva prednosť druhej;

  Morské ryby: krevety, chobotnice, slávky, chobotnice,

  filet z rýb - ostriež, merlúzy, treska, sumec, kapor. Najvhodnejšie druhy - losos, ružový losos, pstruh;

  Zelenina: cibuľa, mrkva, cuketa, brokolica, karfiol, squash, cuketa, baklažán, paprika;

  syr - Gouda, Edam, эmmentaler, mozzarella, tylzyter. Dovolené používať a poznajú nás, ako ruské a holandský.

  Väčšina odrôd je najpopulárnejší julienne s hubami. Predstavujeme vám jeden spôsob, ako robiť to.

  Julien recept s hubami a morskými plodmi

  Zloženie:

  300 g húb

  150 g mušle

  150g krevety

  3 stredné cibule

  100-120 g syra

  70 g masla

  6 lyžica kyslá smotana

  kôpor

  soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

  Príprava:

  huby umyť, suché a nakrájame na tenké kocky;

  nakrájanú cibuľu a Blanch vo vyhrievanom masle po dobu 2 minút;

  pridáme huby a hýbať smažiť 7-9 minúty. Potom tam dal krevety a slávky, varíme za občasného miešania;

  po úplnom odparení kvapalného soľou a korením, pridáme kyslou smotanou a posypeme sekanými bylinkami, zamiešajte;

  rozšírila veľa kokotnytsyah, top hojne posypané strúhaným syrom;

  zaslať do rúry a pečieme pri 180oS kým syr nerozpustí (asi 15 minút).

  Ochutnajte potešenie je pripravený na odoslanie do tabuľky.
  Pripravte Julienne húb môže byť pre sviatočný stôl a tradičný rodinný obed alebo večeru. Nezabudnite, že je to vynikajúci a delikátna jedlo, takže budete musieť použiť na neho s láskou.