Pike - chutné a krehké ryby ostriež rodina, má biele a štíhly, veľmi užitočné a bohaté na živiny, s veľmi oceňovaná a miloval pani sveta. Niet divu, zubáčov ryba je pre všetky príležitosti, pretože sa to za sebou rad chutných jedál a, čo je najdôležitejšie vedieť, ako variť, a iba metódy a možnosti jeho prípravy, je ich toľko!
  Samozrejme, že pre každé dobré domácnosti, je veľmi dôležité, aby bolo možné meniť menu, pretože rovnaké riadu zatuchnutý veľmi rýchlo, a to aj v prípade, že sú obratne pripravené a chutné prísady.

  Ako môžete variť lahodný ostriež? Ukazuje sa, že táto ryba môže byť varené, vyprážané, pečené, a dokonca aj variť veci z ľahko variť hamburgery, želé, zrazy, uši, rožky a letná kuchyňa, najmä keď ostriež, ako je napríklad pečené úplne.
  Vzhľadom k tomu, mäso ostriež celkom chudý, môže aktívne využívať pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, rovnako ako tí, ktorí držia diétu, alebo po chorobe, a ľudia s oslabenou vychudnuté telo.
  Napriek tomu, že ryby pomerne suché, že nie je bez minerálne a výživové vlastnosti, obsahuje veľké množstvo proteínu, ktorý je tak nutné pre normálnu funkciu tela. Okrem toho, ostriež mäso bohaté na vitamíny (A, B, PP a E) a cenných minerálnych látok a stopových prvkov: železo, zinok, horčík, fluór, síra, fosfor, chróm, vápnika, draslíka a mnoho ďalších.

  Po jasný obraz sklade, je ľahké uhádnuť, prečo sa táto ryba tak cenený medzi bežnými spotrebiteľmi a medzi profesionálnymi kuchármi, ako riad ostrieža možno nazvať skutočne lahôdky.
  S cieľom získať nielen chutná ale veľmi užitočný jedlo z zubáča je potreba poznať pár základných tajomstvom jeho prípravy, sme pripravení na vás. Vyzbrojení týmito poznatkami, jedlo s ostrieže, budete môcť robiť.

  Čo by ste mali vedieť, aby chutné jedlo?

  Naučte sa, ako si vybrať ryby: tajomstvo skutočne chutné pokrmy do značnej miery závisí práve na čerstvosť a kvalitu výsledného produktu. Skontrolujte žiabre - mali by byť jasne červená, zahmlený zrak a vypuklé, pokožka je hladká, bez vád, a mäso tvrdý a vonia.

  Nezabudnite, že pred tým, než kuchár zubáčov, musí starostlivo pripraviť na tento strih chrbtová plutva, vyčistené váh. Potom ryby potrebujú vypitvať a opláchnite pod studenou vodou samozrejme spôsob liečby sa môže líšiť v závislosti na spôsobe ďalšej prípravy. Napríklad, keď sa rozhodnete variť polievku s Morský ostriež, treba odrezať hlavu a odstrániť, takže sa nedal zraneného ochutnať vývar, ale v blízkosti rieky walleye nemôže odseknúť hlavu.

  Potrebujete vedieť, ako variť walleye, to nemôže byť peretrymuvaty do vriacej vody, a on išiel do riadenia, aby väčšinu svojich živín, musia byť zabalené do gázy, len variť a potom vytiahol z vriacej vody, nechajte, kým nebudú gáza úplne vychladnúť.

  Ak sa rozhodnete pripraviť šalát alebo želé s jatočnej bidielku, musí najprv priveďte do varu, varte 5 minút, odstrániť, oddeliť zaoblenie z kostí, a potom odoslať vývar a uviesť ju do varu.

  Pre svetlé a šťavnaté bidielku, musíte smažiť po dobu 7 minút v panvici na oboch stranách, a potom poslať "dosah" v rúre pri 250 ° C po dobu ďalších 5 minút.

  Ak sa rozhodnete pre túto rybí poter, je nutné vykonať minimálne množstvo oleja, 15 minút pred postupom do trieť soľ a korenie, a potom odoslať panvicu, najlepšie liatiny.

  Ak sa rozhodnete variť dusené ostrieža, potom je lepšie vopred ľahko vyprážané.

  Medzi najčastejšie a najobľúbenejšie spôsoby varenia - pečenie ostrieža akoby nič zložitého, ale tu sú niektoré upozorní. Napríklad, niektorí odborníci odporúčajú pred odoslaním ryby v rúre, ľahko vyprážané alebo predpokladať, že by to vyžadovalo silnú omáčkou a pečenia teplotu 280 ° C. Najviac šťavnaté ostriež získaný pečením cesto alebo fólie. Surový ostriež môže piecť v kvapalnej omáčky, obvykle stačí 10-20 minút.

  Ak chcete otestovať pripravenosť ostrieža, ľahko prebodne ju tenkým nožom, v prípade, že mäso je ľahko oddeliť od chrbtice, takže je pripravený.

  Najlepšie zo všetkého je to v kombinácii s rybami pečené zemiaky, zelenina, vyprážané alebo varené šampiňóny, smotanou a kyslou smotanou, šťuka môže byť uvedený v suché biele víno alebo mlieko.

  Recept ostriež, pečené v rúre

  Pomocou tohto jednoduchého receptu sa môžete dostať veľmi chutné a šťavnaté rýb, k tomu budete potrebovať:

  ostriež - 1 ks ;.

  cibuľa 2 ks - ;.

  paradajky - 2 ks ;.

  petržlen;

  Lemon - 1 ks ;.

  Horčica v prášku - 3 lyžice. lyžice;

  soľ a korenie.

  Ak chcete začať čisté ryby, odstráňte chrbtová plutva, zbaviť šupín vsparыvaem brucha a odstrániť všetky vnútornosti, opláchnite pod vodou. Teraz ostrý nôž, aby malé rezy po povrchu sviečkovú, a potom opatrne trieť ryby so soľou, korením a necháme jatočného tela 10 až 15 minút, aby trochu spokojný s ním korenia.

  V tejto dobe sme sa zaoberá zeleninu, umyť pod vodou citrónom a paradajkami, potom nakrájame na tenké plátky nimi. V každej časti vložkou vyrobenou na šálku citróna a paradajok, ktoré boli uvedené do skupín rýb.
  Potom vziať kus fólie opatrne prekladať svoje ryby polovice citróna, stláčanie zostávajúce šťavy v samostatnom miske zmiešajte s potrebným horčice. Išiel si kvapalné omáčky, ktoré je potrebné namazať celý povrch bidielko.
  Potom vyčistite cibuľu, nakrájame na polovice krúžky a položte ju na ryby, na rovnakom mieste, petržlen, všetko pevne zabalené do fólie a rozšíril na plech. Rúru predhriať na 200 ° C, a kam poslať správu. Doba pečenia - asi 30 minút, aby sa ryby trochu pidrum'yanylasya, 5 minút pred koncom varenia fólia môže byť trochu otvorený.

  Recept vyprážané ostriež

  filé - 1 kg;

  Vajcia - 4 ks ,.

  Cesnak - 3 hlavy;

  majonéza - 5. lyžice;

  Flour - 1.5 poháre;

  soľ, korenie, olej.

  Umyte ryby, uistite sa, že nikdy neopustil šupku, nakrájame na plátky na malé kúsky. Teraz pripravte marinádu: zmiešajte majonézu pre neho dve polievkové lyžice soli, cesnaku, pretiahne podzemnom kryte, pridajte do celkovej hmotnosti a dobrý mix. Kúsky rýb lodi v marináde, mix a poslať 2 hodiny do chladničky.

  V samostatnej prestávke kontajner vajcia, pridajte štipku soli, štipku korenia, múku a starostlivo zložiť všetky. Rozohrejte panvicu, pridajte olej k tomu, zubáčov vmochayemo kúsky najprv v múke, potom v cestíčku a potom sa rozšíril na panvici. Na miernom ohni, smažiť plátky na oboch stranách dozlata.