Trout, raz dokonca spracovaná tak, aby lahodné druhy rýb, ako je počítaná v červených odrôd, má veľkú výhodu v porovnaní s inými rybami, jeho chuť a vysokou nutričnou hodnotou je to jeden z najobľúbenejších a chutné odrody rýb.
Teraz táto ryba je možné zakúpiť na všetkých veľkých supermarkete okolo takmer celý rok, ale predpokladá sa, že veľa čerstvej a chutnej môže byť len vo svojom sezóne od septembra do mesiaca apríla.
Trout - všeobecný názov pre niekoľko druhov rýb, ktoré patria do rodiny lososa. Na internete môžete nájsť dva druhy pstruhov, morských a sladkovodných, môže byť tento stream, rieky a jazerá. Vizuálne sa líšia vo veľkosti, malé rieky, môže dosiahnuť dĺžku 20 až 50 cm, námorné, zástupcovia ťažšie a väčšie, až 90 cm.
Tam sú niektoré rozdiely vo farbe mäsa, rýb v mori, ktoré je takmer červenej a pstruh rieka - ružová. Najcennejšie a vynikajúce mäso je považované za sevanskoy pstruh z Arménska, pretože dopyt dúha a pstruha obyčajného z Nórska, sa líšia jedinečnú chuť, menej tuku a veľmi jemné mäso, ktoré je ľahké vytvoriť kulinárske majstrovské diela.
Mnoho ženy v domácnosti majú záujem o to, ako variť chutné pstruhy rôznymi spôsobmi, ako je zvýšený záujem možno ľahko vysvetliť, pretože bez ohľadu na to, kde sa pripravuje v rúre alebo na panvici, táto ryba je vždy chváli tým, že úžitkové vlastnosti a dôležité zložky pre zdravé fungovanie ľudského tela.
Napríklad, ako sedí na diétu, ako schudnúť, alebo máte nejaké žalúdočné problémy môžu variť pstruha bez pridania oleja, pretože pri tepelnom spracovaní, bude sa dať potrebné tuku jedla.
Trout - a to nielen veľmi jemná, lahodná, sladká a výživné ryba, to je tiež veľmi užitočné pre naše telo. Pravidelné užívanie týchto pokrmov z rýb, pomáha predchádzať cukrovke, rakovine a hypertenzia.
Okrem toho, mnoho vitamínov a aminokyselín nevyhnutné podporuje stabilnú prevádzku kardiovaskulárneho systému, uzatvorenie zlého cholesterolu, posilňuje nervový systém a chráni proti depresii, a tým, že je cenným zdrojom dlhovekosti, zdravie a zdravý vzhľad.
Ako si vybrať a pripraviť sa na varenie?
Po prvé, je potrebné si uvedomiť, že sami chutné jedlo zo pstruha bude vydaná len v prípade, na prvý ste sa dostali na stôl čerstvé a kvalitné ryby.
Správna voľba je tri hlavné aspekty, rovnako ako akékoľvek iné ryby, čerstvé pstruhy, musia byť transparentné vyvalenými očami, pevná a pružná pokožka bez poškodenia a temné škvrny a svetlé zhabry.
Nezabudnite venovať pozornosť vôňu, by ryby, je sotva znateľný, ale príjemnú arómu.
Ak si kúpite mrazené filety, uistite sa, že ste na vedomie, farbu a hrúbku glazúry: to by malo byť v poriadku, transparentné, bez poškodenia a bez hnednutie. V prípade, že vták má na svojom povrchu viditeľné biele bodky alebo samostatných oblastí, sa hovorí, že ryba správne zmrazené alebo držaná v nevyhovujúcich podmienkach.
Samozrejme, že najlepšou voľbou - je to čerstvé, možno povedať, len s rybníkom, veľké ryby, ktoré možno variť takmer čokoľvek. Jediný problém, ktorý môže mať vplyv na začiatočníkov najmä ženy v domácnosti, ako sa čistí a znížiť pstruhy, pretože na prvý pohľad sa zdá, pomerne ťažké. V skutočnosti, všetko je jednoduché. Pomocou špeciálneho noža na ryby, droby zvlášť, otvorte brucho a odstráňte všetky vnútornosti, čistý váh.
Potom dôkladne opláchnite pod jatočného tela studenou vodou, nôž odstráňte fóliu, ktorá lemuje brušná dutina, skončila jedlo môže chutiť horko. Špeciálny nôž (najlepšie s ozubením) oddelí hlavu rezu kostry do troch častí na oboch stranách odstrániť plutvy.
Od polovice časti malé nože môže znížiť čistý prsia, a hlava plutiev a chvost môžu byť použité na varenie rybacia polievka, ako polievku.
Čo môžete urobiť?
V skutočnosti, odpoveď je v plnom hlase ťažké, pretože rôzne recepty a spôsoby varenia - mnohí pstruh ide dobre s mnohými ďalšími produktmi a skvelé pôsobí ako samostatné jedlo.
Napríklad, zeleniny, húb alebo zemiaky - môže byť skvelý vedľajšie jedlá, ktorá bude zameraná na jemnú chuť a nehu mäsa pstruha, ryža dodáva sytnosti, a ak je recept používať mlieko a smotana, jemnosť a citlivosť rýb zvýši niekoľkokrát.
Pstruh je ideálny pre pečenie do rúry na fólie alebo ako súčasť jedlo v panvici alebo grile môže variť skvelé steaky, okorenené korením a bylinkami, ktoré nenechá ľahostajným ani najvytrvalejší "nelyubytelya" ryby.
Recept pstruh v omáčkou z bieleho vína so zeleninou
V dôsledku tejto zmesi je neuveriteľne mäkké, šťavnaté a pikantné jedlo, ktoré je ideálne pre rauty alebo domáce oslavy. Takže potrebujeme:
Mrkva predbežne lúpané, nakrájame na malé kocky, potom nakrájame na polovice krúžky a cukety nakrájame na veľké prstene, zelenej cibule, špenát. Ak chcete nastaviť rúry panvicu s dvoma litrami vody priveďte k varu a pridajte do neho lyžičku soli. Potom znížiť plameň, jemne ktorú vo vode nakrájané mrkvy a minútu alebo dve, tam tiež ležal nakrájané cukety, špenát a zelenej cibuľky.
Znovu priveďte k varu zeleninu, odstráňte z ohňa a postavil ju do sitka. Kým zelenina vychladnúť, nakrájame na strednej časti filé kusy, variť na sporáku panvicu - rozpustiť maslo na neho, a potom to zmažte kusov pstruha po dobu 2 minút na oboch stranách.
Ryby sa premieta do samostatnej misky, a pán vľavo, kde olej a šťava pstruh pripravené nalievaním suché víno sa zahreje, za stáleho miešania po dobu jednej minúty, potom pridajte smotanu, premiešajte znovu a stále teplo, priveďte k varu.
Od tej doby sa dá naša omáčku varíme asi päť minút, potom pridajte do panvice ryby a dusenou zeleninou, ochutené korením, soľou a korením, premiešajte a zakryte panvicu s vekom.
Na miernom ohni dokonca dať rybtsi dusené po dobu niekoľkých minút, potom vyberte z tepla a dať jedlo stáť asi 10 minút. Podávame to báječný možné s čerstvou zeleninou alebo varenými zemiakmi.