Slovo "mafie" pochádza z francúzskeho slova "trochu klobása", čo plne potvrdzuje skutočnosť, že tento pokrm nebol vždy sladký dezert, ale v minulosti sa skladala z mäsa.
Zaujímavé je, že Briti stále ešte sú dva hlavné typy - neformálne puding a vianočný puding, ktoré sa líšia v zložení zložiek.
Pôvodne puding bol druh "fúzie" všetkých druhov potravín zvyšky narizalysya, zmiešané a upevňujú použitím bravčová masť a vajcia. Sladké dezerty bežal cez mlieko, vajcia, a niekedy pridáva k celkovému mixu alkoholu - brandy, rum, brandy, ktorý nielen "dezinfikovať" jedlé plodiny, ale aj urýchliť produktov kvasenia.
Thrifty a ekonomický charakter Britov viedol k zrodu tejto novej nezvyčajných jedál. Ak voľbu medzi sladkou a nesladené verzie, prvý kurz je väčšia výhoda. Existuje celý rad rôznych receptov, z ktorých každý je ich verzia pudingu.
Napríklad už v XVI storočí, hlavné ingrediencie jedlo bola hustá kaša v mäsový vývar, ktorý sa pridá orechy, sušené slivky, strúhanku, med, všetko zmiešané a slúžil pri stole horúce. A teraz dve storočia neskôr sa dostal recept niekoľko nových prvkov: Korenie, obilniny a cukor.
Zároveň sa postupne vytratilo mäso a sušené slivky, a volal "vysnívaný" puding len jedno pripomenutie. Postupom času sa tento pokrm bol skutočný symbol mocného Britského impéria av roku 1927 King George podal na stole jeden z prvých príkladov dnes klasického pudingu, ktorý obsahuje zložky až do 16!
Ale v dnešnom svete, hlavné prednostné sladký dezert, ktorý je možné zakúpiť pripravená na použitie, a vie variť chutné puding a ich vlastné. Väčšina prísad používaných v týchto receptov sú nám blízki a často sa používajú v našej denné menu, takže ak ste nikdy neskúšal puding, mala by sa ti to páči.
Proces prípravy nie je považovaný za náročný, takže to zvládne aj nováčik milenku, a ako viete, jedlo sa s vlastnými rukami, vždy chutí skladu.
Recept cheesecake s pomarančmi
Vzhľadom k tomu, histórii Anglicka, v starej pudingu pripravených niekoľko týždňov pred Vianocami katolíckej, tak sa mu podarilo stáť a "zrelý" v novej budove, čím získava zvláštne chuťou. Teraz sú tieto požiadavky sú rozhodne nie sú dodržiavané, a vynikajúce cheesecake môže priniesť k stolu hneď po varení, rovnako ako v teplej a studenej. Takže potrebujeme:
Vo vajciach pridať cukor, mieša všetko mixéra po dobu 5 minút na vytvorenie vzduchovej peny. Musí byť očistené od pomarančovou kôrou, potom vymáčknuť polovice ovocné šťavy, olúpeme, nakrájame na tenké rezance a zmiešame so syrom.
V zmesi pridajte vylisované ovocné šťavy, premiešajte a nalejte vaječnej hmoty, opäť jemne premiešajte. Potom pripraviť plech, pokrytý pergamenu to, naliať vajcia-syr zmes a pečie v sušiarni, ktoré musia byť predhriatej na teplotu 180 ° C.
Pečieme dezert nevyhnutné po dobu 30 minút, počas ktorých sa nakláňa a potom trochu dole.
Recept na ryžový nákyp
Ryžový nákyp - veľká misa, ktorý je ľahko a rýchlo pripraviť rôzne jemnú textúru a príjemnú chuť, takže príjemný pocit sýtosti. Hlavné tajomstvo, ako sa dostať jemnú krémovú textúru pudingu - pomocou ryže kruhlozernystoho.
V hrnci s hrubým dnom naliať mlieko a ryžu pri vysokej teplote priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ryžu plnej pohotovosti.
Nezabudnite neustále miešať, aby ryža prilepené ku dnu, a nie spálený, inak jedlo dostane špecifickú chuť zlé.
Keď je ryža mäkká, vyberte ju z rúry, pridáme cukor, mletej škorice a vanilky. Zaslať späť panvicu do ohňa, varíme do zhustnutia asi 10 minút. Po čase misku, pridajte hrozienka v ňom. Teraz preložiť takmer pripravený puding do čistej misy, prikryte fóliou a dať sa stáť po dobu 2 hodín.
Recept čokoládový puding
Čokoládový puding - veľký ľahký dezert, ktorý jedinečným spôsobom, ako deti. Ak to chcete, budete potrebovať:
Maslo by taveniny vo vodnom kúpeli, potom sa spojí s múkou, pridajte smotanu. Výsledná hmota preložiť do kastróla, dať na dlaždice a počkajte, až to sa varí. Po pridaní nakrájanú čokoládu, vanilkový cukor a znovu privedieme k varu na miernom ohni, miešajte stále.
Keď hmotnosť variť, musí odstrániť z tepla a cool. Žĺtky oddelené od proteínov, porazil zvlášť a potom sa pridajú do celkovej panvici, jemne premiešajte.
Formulár pre pečenie sa musí mazať olejom, a potom ju pripraviť puding budúcnosť, zaslať v rúre, ktorá musí byť predhrievaný na teplotu 180 ° C. Pečené pol hodiny, podáva za studena.
Mimochodom, namiesto pece veľmi užitočné multivaření, proces varenia zostáva rovnaký, podľa hmotnosti naleje do veka nádoby a pečené v "Pečenie" po dobu jednej hodiny. V tejto dobe, neotvárajte veko, alebo puding môže usadiť.
Francúzsky puding recept
Samostatné 3 žĺtky, bili sa zvyškom vajec, potom pridajte 100 g cukru, opäť sa premieša, pridajte mlieko a vanilku, mix všetkého dôkladne.
Nechali sme viac cukru - s ním pripraviť karamel - poslať na suchej rozpálenej panvici a úplne rozpustiť. Pre lepšiu vystavené tavenie cukru, môžete pridať trochu vody. Formuláre pre puding namazané maslom, nalejeme na karamel rolu v nich, nie všetci, ostatné nechajte na neskôr.
V plechovky nalejte cesto, zakryť alobalom, vložíme do hlbokej vrstvy, naliať vodu do nej a poslať do predhriatej rúry piecť 180 ° trvá asi štyridsať až šesťdesiat minúty. Na konci obdobia, odstavte hrniec z rúry, zatiahnite plechovky s vodou a dať cool. Ak tabuľka puding polieval zvyšky karamelu.