Prakticky žiadny nováčik kuchár nebude variť souffle prvýkrát čoskoro v jeho kariére, varenie, kvôli potrebe určitých praktických zručností a veľa teoretických vedomostí, ale druh varenia "zmysly", ktoré pomáha vyvarovať sa chýb v čase šľahanie bielkoviny a plnenie príchute pridaný.
Nesprávne varené souffle pád a "dostane" to by malo jednoducho vytiahnuť z rúry, a čo robíte, vrátiť pôvodný vzhľad pokrmu nebude fungovať.
Tí, ktorí sa chcú naučiť, ako variť chutné suflé majú málo práce, a preskúmať niektoré teoretické úvahy a tipy na varenie jedla, ako rozmarné.
Mimochodom, Souffle recepty sú tak rozmanité, že ju možno ľahko použiť ako hlavný chod, ľahké občerstvenie alebo aj sladký dezert!
To všetko záleží na vašom želanie a fantázie, vzhľadom k veľkému rozsahu zložiek, ktoré môžu byť pridané do tejto misky suflé môžeš nečakané a neuveriteľné tvary a farby, čo umožňuje veľmi temperamentný diverzifikovať svoje denné menu.
V každom prípade, bez ohľadu na zvolenú receptu suflé vždy obsahuje dve hlavné zložky: proteíny, ktoré šľahané k tvorbe hustej vrchol a základňu smotanu konzistencia, ktorá sa pridáva k dosiahnutiu určitého chuť. V prípade, že sa pripravujú nie sú sladké suflé, to je základom bešamel, ktorý sa pripravuje z mlieka.
Malé varenie tajomstvo suflé
Recept jemná suflé s kuracím mäsom
Ak neviete, čo je nové a chutné variť večeru, skúste tento recept kuracie suflé. Ak je všetko vykonané správne, výstup je veľmi šťavnaté, krehké a veľmi chutné jedlo. Takže budete potrebovať:
Ak chcete začať, dôkladne umyte papierovými uteráky a obsushuyemo kuracie prsia, a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom odstráňte cibuľu olúpeme, nakrájame na malé kúsky, a dvakrát kliknite preskočiť a nakrájané kuracie cez mlynček na mäso alebo mixér melie.
Sladká paprika vyčistiť semien a nakrájame na malé kocky, pridajte ich do plniacej zmesi. Po tam tiež poslať rozotrený cesnak v mixéri a čierneho korenia, zložiť do hladka.
Teraz v samostatnej čistých nádobách, porazil bielkov kým nedošlo k vytvoreniu hustej peny. Potom pomaly nalejte smotanu do nej stále chrlí do hustej hmoty. Potom sa sviežim kuracie plnka mix pohybuje s rozšľahanými bielkami aj potom pripraviť foriem pre pečenie.
Šírenie je s maslom, naplňte takmer okrajovou pripravenej hmoty, a dať naše formy in-hĺbkové list naplnené formulára stredu suflé s vodou (tak, aby lepšie ísť hore). Pečieme pri 180 ° C 40 - 45 minúty.
Recept syr suflé s ovocím
Mnoho žien v domácnosti sa čudoval, ako si môžete uvariť syr souffle dieťa, pretože tieto malé nesústredený často nechcú jesť zdravo, takže výrobok vo svojej čistej podobe, ale ľahký a vzdušný suflé, ktorý zachováva všetky prospešné vitamíny a stopové prvky - ideálne riešenie! Tak sa:
Proteíny oddelené od žĺtkov a poraziť ich k tvorbe hustej zhone. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka, pridajte ich rozšľahaným vajcom bielkov a jemne premiešajte celú hmotnosť syra.
Formulár pre suflé maže masla, nalejte do pripravenej syrová hmota a poslať v rúre 45 minút pri 180 ° C. Voliteľne top po upečení sa suflé môžu byť zdobené čerstvým ovocím alebo bobule.
Tortu recept "Vtáčie mlieko"
Milovaný, sladká a veľmi mäkké tortu -sufle "holubia mlieko" je veľmi časovo náročné, ale veľmi zaujímavé, a čo je najdôležitejšie, efektívna predpis! Prečo platiť viac a kúpiť tieto dobroty v obchode, keď doma si môžete pripraviť nemenej dokonalý dezert?
Pre torte:
Pre suflé:
Liečba:
Čokoládovou polevou:
Jeden slávny Cesty zozbieranej dvoch sušienok torty. Ako varenie souffles, porazil bielkov do tvorby hustej peny a poslať v chladničke, poraziť žĺtky s cukrom a múkou do hladka.
Potom pridajte žĺtky, smotanu, premiešajte a dajte stráda vo vodnom kúpeli, kým hustej hmoty. Ak je hmota dobre zahustený, odstrániť z kúpeľa, chladný. Potom maslo (neholodnu), porazil s mixéra, pridajte ju k množstvu žĺtka a znova zamiešajte do homogenity.
Zmiešajte vodu s kondenzovanou ošetrenie mlieka, ktoré sú rozložené prvé tortu v panvici na pergamen, naliať polovicu z toho pripravil impregnácia.
Postarajte sa vopred želatíny, naplňte ju vodou a tiež posielať na parnom kúpeli za občasného miešania. Proteíny vytiahnuť z chladničky znovu poraziť elastické vrchol, po ktorom sa vylieva tenký prúd chladený želatínu, nie zastavenie zostreliť mixer.
Ďalšie mix rozšľahanými bielkami od žĺtkov, šľahanie neustále mixér na najnižšiu rýchlosti a pridajte druhú časť proteínu. Nalial si souffle tortu na napustený s druhým tortilla a krytie vlhkým suflé strane, takže studený mrazu.
Frozen koláč vyberte papier, otočte ju na tanier a zalejeme na vrchole s čokoládou, pripravené na miernom ohni (čokoláda nerozpustí s maslom a smotanou). Daj glazúry stvrdnú - torta je pripravený!