Pri tejto príležitosti sa konalo skutočnú lahôdku a domáce oslavy, kde každý, kto chce hostesky sa mohol pochváliť svoje kulinárske zručnosti s priateľmi a susedmi. V dávnych dobách, koláče a torty pečené s ražnú múkou a tma, pretože je k dispozícii k obyčajným ľuďom, pečenie pšeničnej múky bola len o prázdninách, a bol na stoloch bohatých a urodzených ľudí.
Ruská kuchyňa môže splniť celý rad receptov na pečenie koláčov, existujú možnosti, ktoré nemožno nájsť ani v kuchyni iných krajín a národov!
Tam je zaujímavý historický verzia koláče pôvodu, v čase, keď chlieb použiť namiesto riadu, meniť to na hlavné jedlo sa ukázalo, chutné a dovolené jesť, bez toho, aby zariadenia, teda aj moderné koláče.
Napríklad, "hlebalnыy" koláč cesto a pozostával z polievky, ktorá zapikalasya vnútri. Ak tabuľka rez top "veko" a výživné a chutné polievky jesť pomocou príbory. V cestá zabalené celej ryby, zdobenie jej lúk a inej zeleniny, rovnako ako výplň použiť varené alebo pečené zeleniny, mäsa alebo sladké ovocie a bobule.
Koláče, v celej jeho rozmanitosti, a prišiel do našej doby, každý mladý žena v domácnosti sa jednoducho musí naučiť piecť cesto a zrelý milenku - na zlepšenie a rozvoj existujúcich poznatkov.
V skutočnosti, pripraviť lahodný tortu s mäsom alebo zeleninou, nie je príliš ťažké, čo je najdôležitejšie, naučiť sa hniesť cesto, pretože do značnej miery závisí na ňom takej kvalite jedla. Najčastejšou chybou čelí väčšina začínajúcich mileniek - je preč zlé, nie nadýchané cesto, ktoré po pečení sa stáva "heavy" a suchý čokoľvek, čo nie je presne potešiť svojho vkusu, ktorú máte radi.
Ak chcete tieto problémy sa stalo, čo najmenej, koláče a nie vyhorel vzduch s neuveriteľne smaženú kôry, pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých, ale praktických odporúčaní v tejto veci.
Ako uvariť chutné cesto?
Je dôležité si uvedomiť, že proces hnetenie treba pristupovať zodpovedne, v dobrom stave a náladu, je to prvý krok prípravy lahodné koláče. Cesto na koláč môže byť veľmi odlišné, bafat, kvasnice, čerstvé sušienka alebo varené v rúre alebo na panvici, to všetko závisí na ochote hostesky a plnenie majú byť použité na plnenie.
Najbežnejšie cesto na koláče a torty, možno, kvasnice, to pôjde dobre ako s mäsom a zeleninou zálievky na. Recepty niektorých typov koláče sa môže líšiť, ale základná štruktúra zostáva rovnaký: kvasnice, múka, cukor (pre aktiváciu kvasinky), masla alebo margarínu, soľ a tekutiny.
Ak chcete dobre kysnutie cesta, je dôležité používať teplé, teploty v miestnosti ingrediencie v kuchyni by mala byť bez prievanu a hlasné beaty, kliknutia, pretože miluje teplo a pokoj.
Predtým, než začnete miesenie cesta, Múku, musí byť starostlivo, a to sa týka nielen kysnutého cesta, takže múka je obohatený kyslíkom a pečivo otočí mäkké a vzdušné.
Pri miešaní zložiek, je dôležité, aby to preháňať s múkou, inak cesto z veľmi ťažké, to isté platí pre sódy - vykazovať lepšie, než aby to preháňať, inak sa môže získať nepríjemný zápach.
Ak potrebujete niečo uvariť "v zhone", nekvasené cesto - len robí to, čo budete potrebovať, napríklad, to je skvelé pre rýchle rybie koláč! Príprava to celkom ľahko, takže je vhodná pre začiatočníkov a milenkami. Tí, ktorí s jednoduchými receptami na dlhú dobu "vy" môžete robiť cestá na koláče, niekto sa môže zdať, že je použitá len v dezertoch, ale to nie je.
Napríklad francúzsky jedlo kôš je pripravený s rôznymi náplňami - vajcia, ryby, mäso, huby, zeleninu a syr - cesto je vhodný iba pečiva.
Pamätajte si, že drobivé cesto vyšiel na chvíľu miesenie je nutné používať iba žĺtky vajec.
Ak chcete sušienka cesto mal dobrý vkus, používajte len vysoko kvalitný obsah maslo tuku najmenej 82%. A konečne, sušienka cesto by nemalo byť dlhé vymishuvaty, inak to bude tvrdý a "ťažký".
Recept koláč s kapustou a zemiakmi
Varenie koláč s kapustou a zemiakmi vám pôjde na dlhú dobu, a výstup dostanete lahodnú a výdatnú jedlo. Takže potrebujeme:
Na cesto:
Na náplň:
Najprv je potrebné pripraviť náplň: umyť kapustu a shinkuem, mrkvu olúpané a trela o hrubé strúhadlo. Na miernom ohni dusíme mrkvy a kapusty zrieť, nezabudnite pridať soľ.
Zemiaky sú čisté, nakrájame na malé kúsky a smažiť aj na samostatnom panvici. Teraz zaberajú cesto: V samostatnej miske, beat vajcia s majonézou, pridáme prášok do pečiva, soľ a múku, premiešajte všetko dobre. Hotový cesto na ich konzistenciu by mal vyzerať krém.
Dajte teplej rúre na 190 ° C, ale tentoraz maže čisté olejovú vaňu a ležal na ňom polovica z nášho testu. Umiestniť na hornú časť náplne a naliať cesto sa nechá zašleme koláč v rúre do zlatista.
Koláč recept s kuracím mäsom a hubami
Ak chcete pripraviť koláč s kuracím mäsom a hubami, ktoré budete potrebovať:
Začať s cesto: maslo rozreže na malé kúsky, premiešame s múkou a soľou k tvorbe omrvinky. V pripravenej zmesi nalejeme dve lyžice studenej vody a vymiesime cesto (v prípade potreby môžete pridať ďalšie múky alebo vody). Hotový Cesto zabalíme do fólie a odstrániť za 15 minút v chladničke.
V tejto dobe sme sa zaoberá plnku, rezané prsia na kocky, šampiňóny na malé kúsky, takže rovnako ako pár klobúkov pre zdobenie torty. Potom votrite na syr rošte a kôpru rezu. Smažiť kurča, pridáme huby a smažíme, kým varené dobre. Klobúk pre dekoráciu môže ľahko osmažíme na oboch stranách.
Tvoríme náš koláč: na premazané panvicu s maslom cesto, tvoria zábradlia, a potom poslať to pečené v rúre 15-20 minút pri 200 ° C. V tejto dobe, porazil vajcia, pridáme im smotanu, soľ, korenie, nastrúhaný syr rozšíril polovice a muškátový oriešok (podľa chuti) a premiešajte mixér.
Po uplynutí doby sa dostaneme cesto a položte ju na náplň, posypeme ju na nakrájanou greeny a nalejte pripravený impregnáciou. Zdobia povrch syra a opečenou klobúky, potom poslať späť v rúre po dobu 25 minút pri teplote 200 ° C. Hotovo!