Ramson - úžasná rastlina, ktorá vyzerá ako list konvalinky, ale v chuti a vôni veľmi podobne ako cesnak, len tak jemný a zelenej.
To má veľa mien, môžete dokonca ste počuli o - "Bear luk", "triumfálneho luk", "divoké cibuľa", "Ramson", ale stále veľmi "divoké cesnaku" - najznámejší a najobľúbenejší u žien v domácnosti a záhradkárov.
Bohužiaľ, aj napriek skutočnosti, že divoký cesnak - je nielen chutné, voňavé a pikantné je tiež veľmi užitočné v minulosti je vysoko cenený pre jednoduchosť, otužilosť a vysokým obsahom živín.
Jeho listy obsahuje významné množstvo vitamínu C, kolísavá a allitsyn alliin, ktoré, mimochodom, aj vysvetliť jeho cesnak chuť, avšak väčšina z utilít stále je pripočítaný s divokým cesnakom esenciálnymi olejmi.
Odborníci tiež výskum ukázal, že divoké cibuľa stabilizovať nízky krvný tlak, navyše všetko, čo sa používa ako účinný nástroj v aterosklerózy a hypertenzie. Tiež, divoký cesnak je vynikajúci preventívne opatrenia proti nachladnutiu, pomáha pri kašli a nachladnutí.
Je potrebné poznamenať, svetlé pikantné a aromatické vlastnosti tejto rastliny, v ktorého prítomnosti sa aktívne používaných v kuchyni. Možno vás prekvapí, čo sa dá variť s divokým cesnakom, že chutné a užitočné? Ukazuje sa, že existuje obrovské množstvo rôznych pokrmov a recepty ktoré vám pomôžu nájsť využitie tejto podivné a nádherné rastliny.
Ak chcete mať za následok o vaše úsilie išlo naozaj pozitívne, jedlo je lepšie používať len čerstvé, mladé Ramson, len nedávno získanej z poľa. Mimochodom, nepliesť s listami konvaliniek, by mala byť ľahko vtiera list na liste, ak je divokej cibule - budete rýchlo cítiť zápach.
Cesnak medvedí na varenie
Z potravín, v skutočnosti, môže byť použitý v takmer vo všetkých častiach rastliny: mladé výhonky, zelené listy, kvetinových cibúľ a šípy. Žiarovky sú zvyčajne vykopanej na jeseň, ukladať ich na zimu a jesť po celú dobu zimného obdobia ako bežný cesnak. Pozemné časť vo forme listov a výhonkov často používajú čerstvé, ako to je, s chlebom a soľou, pridajte do šalátov a občerstvenie.
Tu, napríklad, na Kaukaze sa divokej cibule, uvariť nádherné polievku a aromatické byliny v Portugalsku divokého cesnaku pečená s baklažánom a paprikou a pridať pečenie hru alebo iné mäso. V krajinách, kde táto rastlina rastie vo veľkom množstve, to je často nakladaná a solené v zime, listy variť kapustu rožky, a dokonca aj variť ako obvykle kapusta.
Aby bolo možné sa zbaviť zápachu cesnaku, čo nie je vždy vhodné v určitých situáciách, divoký cesnak listy skôr zalejeme vriacou vodou, pretože zmizne zo sušených rastlín, môžu byť zozbierané v zime a používajú ako korenie. Ak chcete, aby zásobili Ramson zásoby, ale nestráca všetky jeho užitočné vlastnosti, najlepšou voľbou - to rôsol.
Výber a čistý
Uistite sa, že venovať pozornosť tomu, že to bolo príliš suché a staré, mladé výhonky a korene - veľmi chutné a jemné. Predpokladá sa, že najchutnejšie k jedlu RAW sú divoký cesnak, ktorý práve uvoľnil prvý list, inak sa dá polovicu svojho vkusu na výšku.
Pred pridaním do misky, musí byť rastlina vyčistiť, zvyčajne okolo stonka môže vidieť trochu "Sapozhok" alebo žiarovky, a chcete zachytiť. To sa vykonáva jednoducho, vytiahnite mäso preč od stonky, to je jednoducho odstráni a zostáva vo vašich rukách. V prípade, že rastlina nie je mladá a docela ťažké, vyberte hornej kože, alebo to môže pokaziť dojem pokrmov.
Recept šalát s divokým cesnakom a vajcami
Tento šalát je skvelou alternatívou k akejkoľvek ďalšej zo svojich jarných odrôd, ale ak čakáte pred obchodného rokovania alebo nejakú významnú udalosť, je lepšie odložiť prípravu na lepšie časy, pretože vôňa cesnaku vôňou bude strašiť vás na nejakú dobu. Takže to, čo potrebujeme:
Ak chcete začať s divokým cesnakom rozumieť: a mladé listy jednoducho opláchnuť, inak je takisto potrebné očistiť. Zvyčajne sezóna začína divoká cibule nechajte na šípku a zanecháva sami stali tvrdý, čo je dôvod, prečo musí byť čistý - je to jednoducho vybrať horné film. Ak máte viac a šípkami (kvety), ale musí byť tiež odstránená.
Potom rez divoký cesnak, cibuľa jemne kotlety. Vajcia musia najprv variť, potom sa uistite, že vychladnúť, olúpeme a nastrúhame. Nakroshennuyu zelené vajcia a spojiť dohromady, pridáme majonézu, rastlinný olej a soľ a korenie podľa chuti, mix všetkého dobre. Šalát je pripravený!
Recept studený hash s divokým cesnakom a kvaka
Niekto, kto má rád horúce polievky, a niekto rád niečo neobvyklé, ako je polievka - zdá sa, že je vzácny, ale pomerne špecifická. Táto misa s prídavkom divokého cibule Ukazuje sa, veľmi chutné a šťavnaté, dokonale udržať tvar a čas na prípravu sa veľmi málo. Takže to, čo potrebujeme:
Na náplň:
Olúpané, nakrájame na malé kúsky niekoľkých Okrúhlica, potom variť vo vode a v pohode. Po ochladení, nakrájame na malé kocky a dať ich do zvláštnej nádoby. Vajcia varené, ale na jedlo, je treba len bielkoviny, takže oddelené žĺtku proteíny potom rozreže na malé kocky. Uhorky a reďkovky olúpané a julienne aj shinkuem priemer.
Ramson, ak je to nutné, vyčistiť z hustej tkaniny, prelínajú a potom jemne shinkuem cibuľa, kôpor. Všetky pripraví zmiešaním zložiek, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Teraz sa obrátiť na kvapaliny, miešať citrónovú šťavu tretiny sódy a jogurtu, dôkladne sa premieša. V hlbokej miske dať potrebnú časť zložiek a potom naliať im pripravené výplň. Okroshka ready!