Kulinárske nemohol robiť každý, ale vo väčšine prípadov je to kvôli nedostatku určitých schopností. Napríklad losos, ak chcete, môžete variť veľa jedla. Jeden z nich - šťavnatý steak. Ale prišli naozaj šťavnaté a chutné, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá a poznať triky.
Čo je Steak?
V skutočnosti, slovo "steak" v angličtine znamená "kus". To znamená, že v skutočnosti, steaky - je akýkoľvek misa s plátkami rýb. A existuje veľa možností pre varenie, tak si vyberte jeden.
Čo losos oblek?
Ako si vybrať hlavná zložka - losos? Z tejto voľbe závisí ochutnať hotové jedlo. To všetko slúži k lovia ryby vo forme soli, to je ideálne pre šalát pripravený s jej Delicious roliach. Ale my potrebujeme surový losos. Tu je, čo sa pozrieť na svoje voľby:
Ideal - chladené ryby. Má vynikajúce chuti a predovšetkým veľmi užitočné. Mrazené filety v tomto prípade nie je vhodný, pretože štruktúra buničiny je úplne iná.
Môžete si kúpiť nakrájame na steak filet, to je veľmi pohodlné. Ale môžete kúpiť celú rybu a znížiť sami, je to jednoduché.
Dávajte pozor na vôňu. Malo by byť ryby, a nie hnijúce alebo nepríjemné.
Color vlákniny by mal byť bohatý, ale nie moc. Svetlé tóny hovorí o nesvizhosti a príliš svetlé - prídavok farbív (tieto bezohľadní predajcovia si robia zle, ryby).
Cena nesmie byť príliš nízka, bude hovoriť o zlej kvalite.
Kúpte najlepšie lososa vo veľkých obchodných reťazcoch s bezchybnou povesťou alebo v špecializovaných oddeleniach. Stánkoch a na trhoch lepšie vyhnúť.
Funkcie varenia
Ako variť lososa steaky v podobe, že to bolo v tomto šťavnaté, chutné a lahodné? Existuje niekoľko fázach prípravy, a používať triky. Zoznam sme je:
Po prvé, pripraví rybu. Ak steaky sú pripravené, nepotrebujete. Ak ste si zakúpili vypátraniu ryby a nakrájame na kúsky o hrúbke 2-3 cm. Ak je celá jatočného tela, vypatrayte jej hlava rez a potom strih. Bones rozhodne odstrániť, aby nič nebránilo teraz chuť jedla (to pinzetou).
Ak chcete filé bolo chutné a šťavnaté, marinované to. Recepty marináda existuje veľa, ale zvyčajne to pridal citrónovú šťavu, olej (najlepšie olivový), koreniny a bylinky. Korenie možno zvoliť podľa potreby, ale musí byť v kombinácii s rybami.
Kúsky namočený v marináde a chladom čistiť aspoň hodinu.
Potom môžete spustiť proces pečenia. Cook steaky rôznymi spôsobmi: v panvici v rúre, na grile, a dokonca aj pár. Vyberte si, čo vám bližšie. Ale nezabudnite, že smaženie - nie najčastejšou a užitočná voľba.
V procese prípravy a pravidelne je dokonca žiadúce napojená alebo aspoň zbryzkuvaty Ryby na kašu a peresushylas nezachovalo svoj šťavnatosť.
Tiež, vo väčšine prípadov, steak omáčka slúžil. To môže byť varené rôznymi spôsobmi as rôznymi prísadami, ale väčšina z červených rýb v kombinácii komponentov, ako sú kyslou smotanou, majonézou a syrom.
Niekoľko receptov
Tu sú niektoré recepty chutné a šťavnaté steaky.
Steaky v panvici
K príprave budete potrebovať:
500 g lososa (vo forme steaky);
1/2 citróna;
50 ml olivového oleja;
Provensálske korenie;
soľ podľa chuti;
50 ml prírodný jogurt bez prísad;
1 uhorka;
3 strúčiky cesnaku.
Metóda:
Ak je to nutné, ryby rez na steaky.
Pripravte marinádu: vytlačiť šťavu z citróna, premiešame s olivovým olejom a bylinkami, osolíme.
Umiestnite ryby v marináde, kefovanie každý kus, odstráňte chladničke po dobu jednej hodiny.
Aj keď si môžete urobiť varenie omáčku. Uhorky olúpeme a nastrúhame na strúhadle. Cesnak je tiež čistá a kotleta s cesnakom davylky. Mix uhorky a cesnak, pridáme jogurt a soľ, premiešajte všetko dobre a rozšľaháme.
Losos promarynovalsya, že je čas začať variť. Ako to smažiť a nepresušujte? Pre začiatok, tepla olej v panvici. Ak chcete získať ostrý, potom na strednej alebo vysokej teplote na každej strane steak lariev po dobu 15-30 sekúnd. Potom znížiť teplotu na nízku a variť ryby na, na každej strane platobnej po dobu 5-10 minút. Nezabudnite pravidelne zalievať filety marinované a tvoril tuk.
Pour každý steak omáčkou a podávame.
Steaky v rúre na mede a zázvoru
Budete potrebovať:
2 steaky z lososa;
1 kávová lyžička mletého zázvoru koreň (alebo jedna polievková lyžica čerstvo nastrúhaného);
2 lyžice medu
3 lyžice sójovej omáčky;
1/2 lyžičky horčice;
1/2 citróna;
20 - 30 g na sezamu.
Metóda:
Ak chcete začať, pripravte sa steaky.
Teraz tešiť marinádu. Med v sójovej omáčke rozpustí, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a sezamový, všetko mix.
Dajte do misy na marinovaný steak miešať je, aby každý kus bol rozmazaný zloženie. Odstrániť všetko v chladničke po dobu pol hodiny.
Vezmite forma na pečenie zakryte fóliou tak, že ľavý okraj aj to, ako forma môže byť úplne pokryté.
Naučte steak v tvare, prikryte fóliou.
Rozohrejte rúru na 170-180 stupňov, prosím zašlite späť podobu ryby. Prvých 10 až 15 minúty variť jedlo vo fólii, potom bez toho to robí. Pri príprave aspoň 2-3 krát naliať marinádu steaky, takže nemajú peresushylys.
Finish môžu byť podané.
Steak z lososa pár
Pripraviť nasledujúce zložky:
400 - 500 gramov lososa;
1 malý citrón;
Sušené rozmarín (alebo iné korenie podľa chuti);
soľ podľa chuti;
Zmes papriky;
olivový olej.
Ako variť? Je to jednoduché:
A ryby steaky rezané do odstráňte semienka, pranie a sušenie uterákov alebo papierové utierky.
Squeeze šťavu z citróna, posypeme každý plátok je na oboch stranách.
Fish korenie, soľ, posypeme rozmarínom. To trieť telo, že unikli marinádu. Nechajte steaky v chladničke pol hodiny.
Zabaľte steak vo fólii, dať do parníka.
Nastaviť časovač zariadenie po dobu 30 minút.
Hotovo!
Užitočné rady a tipy
Ako správne a chutné variť steak? Niekoľko tipov pre skutočné ženy v domácnosti:
Ak sa rozhodnete pre rybí poter, potom ju obráťte z jednej strany na druhú veľmi jemne, s použitím širokej drevenej špachtle. Nôž alebo tvrdú pohybom môžu poškodiť rezne, pretože je veľmi delikátna.
Ak sú príliš tučný losos, to je najlepšie, aby jej predložila ťažký krém, kyslou smotanou alebo majonézové omáčky. Veľká jogurt navrhnuté v jednom z vyššie uvedených receptúr.
Losos pôjde dobre so zeleninou, takže sa nemusíte báť experimentovať. Napríklad môžete variť steak na lôžku zelených, baklažánu alebo cukety. Nad vami môže dať paradajka.
Rytmus prsníka nie je nutné! Jeho krehká štruktúra sa po týchto manipuláciou poškodených, a všetci budú šťavnatosť. V dôsledku toho, že steaky vyjsť tvrdé a suché.
Olivový olej - ideálne, ale môžete použiť niečo ako, posteľná bielizeň, alebo niečo iné.
Dlhé držať kúsky sviečkovice marinované za to nestojí, inak nebudete cítiť chuť lososa.
Cook steaky duša, mať chuť, šťastnú rodinu a priateľov!
