Pripravte si domáci torta Napoleon - nie je ľahké, ale je to stojí za to, sa výsledok nenechá nikoho ľahostajným, čo je najdôležitejšie, poznať všetky podrobnosti o lieku. Spolu s jemnosťou recept, ktoré sa snažia pochopiť a zvládnuť mnoho mileniek, nemenej vzrušujúci príbeh jedla, po tom všetkom, nie je divu, že tortu dostal tak zaujímavú meno.
Je zaujímavé, že meno "Napoleon» nájdete len v Spojených štátoch a vo väčšine krajín bývalého Sovietskeho zväzu, ale vo Francúzsku zavolal "millefeuille", čo sa dá preložiť ako "1000 vrstiev."
A ak máte vo Veľkej Británii a chcete vyskúšať kus drahocenné lahôdok, ponuky, ktorú je potrebné sa pozrieť "vanilkovú plátok». História vzniku obľúbeného torty súvisia s mnohými legendami a verziách, romantické a originálne, banálne a nudné, ktoré sa domnievajú, - je to len na vás, budeme vám niektoré z nich povedať.
Tam je zaujímavá verzia, ktorá cisár Napoleon ochotne koketuvav slúžky z počesť svojej manželky, že osobitnú pozornosť na konkrétne dievča. Raz večer manželka Napoleona vstúpil do obývacej izby v čase, keď sa vášnivo niečo zašepkal do ucha zmätené dievčatá.
Samozrejme, Josephine žiadal vysvetlenie toho, čo geniálny muž oznámil svoj zámer oznámiť zodpovednej osoby torta recept, ktorý sa v poslednej dobe vynašiel. Vykruchuyuchys, Napoleon vyzval na cestách niekoľko zložiek a celkovej systematiky varenie.
Žiarlivý žena nezastavil na to, požaduje, aby na druhý deň priniesol na stôl tejto nešťastnej dezert, vynájdený jej manželom. Cook Napoleon vykúzlil celú noc na proporcie, ale výsledok je prezentovaný bytosť, z ktorej nebolo možné zostať nespokojný.
Ďalšia verzia je menej zaujímavá, ale pravdepodobnejšia: koláč bol údajne vytvorený cukrárov Moskve v roku 1912 na počesť 100. výročia víťazstva nad francúzskou armádou. Spočiatku to bolo tortu v tvare francúzsky napnutý, až neskôr sa ukázalo, do obvyklého štvorcové torty.
Ako variť doma?
Dnes je tento tortu ako mnoho, nezáleží na tom, kto to vymyslel a prvýkrát predstavil svetu. Ak si chcete dopriať tejto nádhernej misky majú málo práce, pretože proces jeho prípravy rozhodne nemožno nazvať primitívne. Aby bolo možné kontrolovať proces varenia nevyzeralo až tak ťažké a nereálne, zistíte, niekoľko užitočných tajomstvo.
Recept Cake "Napoleon"
Ako dezert sa ukázalo, naozaj vynikajúci potrebnú prax, a na to, čo potrebujete nasledujúce produkty.
Na cesto:
Na puding:
Ak chcete začať, budeme zapojení krém: V mise zmiešajte hlbokej žĺtky s obvyklým a vanilkovým cukrom, nalejeme 50 ml chladené mlieka a miešajte.
Teraz pridajte žĺtky do preosiatej múku, znovu premiešajte a nalejte ďalších 50 ml mlieka, zamiešajte (konzistencia by mala byť ako kyslé kvapaliny, bez hrudiek).
Nalejte zostávajúce mlieko v hrnci a priveďte k varu, čo je najdôležitejšie uistite sa, že nie je spálený. Žĺtok hmota naleje do inej čistej panvice, dať to na sporáku. Teplo mlieko naliať žĺtok masové presné prúd, zamiešajte neustále.
Pokračovať na teplo na miernom ohni, zamiešajte a čakať na plnotučné zhustne (čo je najdôležitejšie, nie priveďte k varu). Krém pripravený odstrániť z tepla, dať kus masla a nechá sa vychladnúť na teplotu miestnosti.
Mäkčený maslo, porazil s mixéra a potom sa mierne ochladí, porazil veľa, aby to našuchorený. Potom sa pridá taveniny 1-2 lyžice. lyžica masla odchode zákazníkov stále homogenity. Krém je pripravený.
Teraz prejdite k testu: studená voda a ocot mix, pridajte brandy a zamiešame. V čistej mise zalejeme vajcia, štipku soli, dobre premiešame, pridáme vodu s brandy a opäť sa premieša. Na doske preosiatu múku, položte ju na chladené masla kocky, potom nakrájame nožom maslo s múkou v malom drobček.
Vďaka mixu sa prehlbuje tam nalial vajcia, brandy zmes a vypracujte cesto. Vyliplyuye asi 12 loptičiek a zakryť igelitovou fóliou, takže "odpočinúť" po dobu 1 hodiny.
Predhrejte rúru na 220 °, pošlite panva po dobu 40 sekúnd v rúre, vytiahnite ho a dal hore nohami, ktorý dal loptu cesta a začne valček tak, aby rozkachuvaty tenké koláče. Cut guľatý tortu (pomocou dosky), kosačka s neodstráni, tortu a Pierce s vidličkou.
Ako piecť koláče? Dosť po dobu 5-7 minút pri danej teplote. Jemne zatiahnite za tortu, sladké zložte bočné obloženie (v samostatnej miske) a tortu, zdvihol nôž ostrý, vykonávať na rovnom povrchu (pôvodne izba zariadený pergamenu alebo špeciálne pečenie). Z tohto dôvodu je nutné, aby piecť všetkých 12 tortilly, zásobník je späť k sebe. Crop tortu omrvinky rozdrvil v.
Ako sa dostať do kolekcie: každý tortu maže 3-4 polievkové lyžice pudingu rovnomerne distribuovať ju a horný povrch krytu novej palacinky.
Tak sme sa urobiť celú tortu, torta by mal trvať trochu rozdrviť ruky k jeho malej "preteky". Potom začiatok torta príliš promazyvayut krém, nezabudnite na plášti.
Posypeme torty omrvinky pripravených z pražených kúskov, vyberte ju dokončiť impregnácia 3-6 hodín v chladničke.