Čo by mohlo byť chutné grilované mäso na ohni? Jeho vôňa prebúdza chuť k jedlu aj v dobre jedle človeka, nie je divu, barbecue je považovaný za pochúťku jedlo. Skutočným profesionálom vo svojom príprave považovaný za východné národy, a dávajú prednosť varenie špízy z jahňacieho mäsa. Lamb vyjde šťavnaté a krehké. Spôsoby a recepty veľmi veľa, a každý je iný a rysy. Avšak, tam sú všeobecné pravidlá, ktoré sú dôležité dodržiavať pri príprave žiadne mäso, najmä vyprážané. Nie je to len jedlo. Varenie tento pokrm - skutočný rituál.

  Recept na jahňacie kebab

  Dokonca aj keď - špeciálna varenie kebab a poznať každý detail, bude úspešný len vtedy, ak je správne vybraná mäsa. Tento prípad by sa malo pristupovať zodpovedne, venovať pozornosť každému detailu. V ideálnom prípade, ak sa používa jahňacie mäso 2 až 3 mesiace. Stojí za potešenie nie je lacná, ale chuť budete pamätať navždy. Ak to nie je možné, zviera je pokuta až jeden rok. Samozrejme, že mäso musí byť čerstvé, ľahko rozpoznateľné svojou tmavou farbou a sladkou vôňou.

  Zloženie:

  jahňacie - 1kg

  cibule - 5.

  Rastlinný olej

  soľ

  suché červené víno - 150g

  mleté ​​čierne korenie

  Metóda:
  preskúmavať jahňacie a jasne šliach a filmov;
  nakrájame na malé kúsky a la carte;
  zostaviť ich do hĺbky, a čo je najdôležitejšie, neokyslyaemuyu jedla, perfektný smaltovaný plech;
  čistá, pranie a rezanie cibuľové krúžky. Pridanie panvicu so soľou a korením;
  Pour víno;
  nechajte marinovať po dobu niekoľkých hodín. Mladší baránok, rýchlejšie marynuyetsya mäso. Liečba dospelých oviec potrebovať viac času;
  navliecť kúsky na špíz s cibuľou a orestujeme na žeravom uhlí 15-20 minút, sústruženie občas a zbryzkuyuchy víno;
  skontrolovať pripravenosť mäsa ľahko, budete musieť kosiť to s nožom. Je dôležité, aby nepreháňajte oheň, alebo gril bude tvrdá a horká chuť;
  predloží špeciálna trať s množstvom zelene. Vynikajúci harmónii s chuťou pečené jahňacie koriandrom, petržlenovou vňaťou, bazalkou a pažítkou. A rozhodne hot! Studené špajle jahňacie úplne stráca svoju chuť a vôňu.

  Tajomstvo jahňacie kebab

  Ak chcete prísť skutočný dielo kulinárskeho umenia, dodržiavať určité pravidlá:

  Nepoužívajte drevo z ihličnanov. Obsahujú veľké množstvo ihrísk a dodá nepríjemnú horkú chuť grilovania. Birch polintsya vytvoriť príliš vyhrievaný uhlie môže obvuhlyty mäso;

  Najlepšie drevo dreveného uhlia, jelša, jablko, hruška, marhuľa a viniča vytvoriť jedinečnú jemnú vôňu. Používa nie je žiaduce kôra;

  ak zbryzkuvaty tepla marináde, grilovanie je zvlášť vonia;

  neopustí varenie. Docela pár minút a jedlo bude zničený;

  Nepoužívajte pre rozkurovanie ohňa horľavé zmesi. Vyžarujú toxické výpary a pokaziť chuť a arómu;

  držať špízy nad ohňom niekoľko minút pred navliecť mäso, a to bude ľahké nakalыvatsya.

  Je dôležité si uvedomiť, že mrazené mäso nemá jedinečnú chuť a vôňu. To bude ťažké, ako v prípade na dlhú dobu nie je marynuvaly. Skutočných znalcov grilovať variť výhradne čerstvé mäso, ktoré by malo ležať na chvíľu, a to by malo odtok krvi.