Navonok sa podobá obyčajné malé slamu ako skúsený kuchár, ktorý sa stretnú v texte receptu, ktorý hovorí, vie, ako znížiť produktov. Ale prečo ruskú kuchyňu meno sa držalo ako meno teplé jedlo?
Možno, že je vzhľadom na to, že väčšina zložiek, ktoré tvoria Julienne, len malý rozrezaný na prúžky. Vo Francúzsku, to jedlo je lepšie známy ako "Kokotov", ktorý zrejme pochádza z misiek, v ktorých musí byť všetky pravidlá pripravujú skutočnú Julienne, kokotnytsi.
A napriek tomu, napriek všetkým zmätku, ktorý doslova zarastený názov tohto lahodného pokrmu v jeho klasickom predstavení pripravené z kuracieho mäsa, ktoré je zapečená bešamelom.
Veľmi podivné, ale z nejakého dôvodu dnes Julienne oveľa menej časté na stoloch ruských žien v domácnosti, mnohí sa domnievajú, že julienne príliš zložité na prípravu, a niekto sťažuje si jeho vysokú cenu.
Takže, všetko to nemá dobrý dôvod: Julienne - jednoduché a príjemné pripraviť jedlo, ktoré bude mať veľkú radosť hostinu svojich blízkych.
Niekoľko receptov dávame mierne nižšia, pre včasné a povedať nejaké tajomstvo o tom, ako pripraviť chutné Julienne bez akýchkoľvek ťažkostí a problémov.
Napriek tomu, že tradičné varené s julienne prísnych zložiek, dnes existuje veľa druhov tohto pokrmu, ktorý používa väčší rozsah produktov. V dnešnej výkon, julienne možno pripraviť nielen na hydinu, ale aj morské plody, ryby, huby a zeleniny.
Ani pevne pevne presvedčený o používanie mlieka bešamelom, ktoré podľa mnohých žien v domácnosti sú veľmi ťažké vykonať. V dôsledku varenia krémovú bešamelovú aktívne používať, alebo vývar, nie je nezvyčajné recepty, kde sa úplne nahradiť ťažký krém alebo kyslou smotanou domov.
Ťažko povedať, lepšie alebo horšie, ale stále veľmi rád, že v dôsledku rozmanitosti receptov, každý môže vyzdvihnúť Julienne, ktorý jednoducho musí ochutnať.
Teraz pot
Zdá sa, že toto jedlo pre riadnu prípravu a ďalšie podaní to vyžaduje použitie špeciálnych foriem - malá časť kovshykiv, ako sme si povedali, že sa nazývajú kokotnytsi.
Vyberte snap je dnes, pretože predaj nájdete rad možností: sklo a keramika, meď a oceľ, odporúčame tiež, že sa rozhodnete pre klasické naberačky z nerezovej ocele.
Tieto kokotnytsi veľmi jednoduché použitie, ľahko sa o ne starať, a prostredníctvom svojich tenkými stenami prechádzajú veľké teplo, čo umožňuje zhulená zapektysya rýchlo, bez peresushyvayas.
Nezabudnite, že na stole a musia byť predložené na malom tanieriku a horúce pero musí zabaliť papierovým obrúskom alebo svorky, ktoré zdobia vaše jedlo a chráni pred nežiadúcimi hosťami popáleniny.
Niekoľko dôležitých rád
Julien klasický recept s kuracím mäsom a hubami
Budete potrebovať:
Kuracie čistí pokožku a plivochok, umyť a nakrájame na malé kocky. Huby dôkladne umyť a nakrájame na prúžky, cibuľu olúpané a nakrájané na tenké rezance.
Rozohrejte panvicu, nalejte ju na olivový olej a osmažte cibuľu do svetlo zolotavosti vzhľadu, potom tiež nalejeme kurča a huby. Všetko je v poriadku, a hýbať smažiť, až kým všetky šťavy úplne vykypyt, ktoré poukazujú kura s hubami.
Teraz odstráňte z tepla a variť oddelene zápražkou, že doba miešania s ostatnými zložkami by malo byť ešte teplé. Vezmite kokotnytsi, maže vnútorné masla, roztiahla vyprážané kurča, huby a zalejeme omáčkou na vrchole stále.
Top vedierko posypeme strúhaným syrom. Vykrajovače poslať predhriatej rúry, pečieme pri 200 ° C, celkový čas - cca 10 minút a zeleninová polievka pripravený!
Recept Julien v multyvartsi Seafood
Potrebujeme:
Namiesto tradičných kokotnyts, niekedy moderná gazdinka úspešne používa zázrak modernej techniky - multivaření. Takže aj jednoduchšie a rýchlejšie ako vo formách a chuť zostávajú rovnaké.
Začnime: mušle dôkladne umyť, dať do špeciálnej nádoby a nastaviť multyvartsi na "pečenie". Povariť je v tejto polohe po dobu 10 minút, potom pridajte cibuľu a jemne znova rozpadol vystaviť režim "Pečenie" po dobu ďalších 10 minút.
Po čase pridáme smotanu, mix všetkého a dal ďalšie 3 minúty v multivaření, ak je to žiaduce, pridajte jemne rozdrobené kôpor alebo petržlenovú vňať.
Kým naše jedlo zhasne, trela na jemnom strúhadle syr, rozšíril ju na takmer pripravený Julienne, a potom mu ďalšie potomytysya asi 3 minúty na exponovaných režimu. Pokrm je pripravený!
Jediná nevýhoda pre prípravu týchto jedál as multyvartsi - je to slúži v kokotnytsyah rozhodne vyzerá oveľa Julienne chutné a esteticky, tak zvláštne oslavy, je lepšie použiť špeciálne formy.