Pôvod obskurní názov "ságo" vysvetlil pôvod tejto exotickej zŕn. Vyťažené na juhu Ázie, Thajsko, Indonéziu, na Novej Guinei a ďalších oceánskych ostrovoch, kde sú ságo. Ich kmene drevo obsahuje veľké množstvo škrobu, obzvlášť cenné chemické zloženie. S jadro celodrevené jadro sa extrahuje, rozdrvil ho, umyl takými zložitými manipuláciou sa postupne sága: belesuyu guľaté zrná s matným povrchom. Avšak, sa zameriavajú iba na vzhľad nežiaduce. Než si kúpite ságo v obchode, nie príliš lenivý prečítať text na obale. Prečítajte si informácie o zložení zŕn. Takmer rovnako pravdepodobné, že budete mať v rukách jedného z nasledujúcich sága:
Maniokový ságo sú korene rastlín, ktoré nemá žiadny vzťah k stromom. To jedlý maniok je bohatá na škrob, ale obsahuje, okrem neho, toxické glykozidy. Maniok komerčne pestované pre výrobu kaučuku a potravín, tak sága z neho lacnejší ako dlaň.
Ságo zemiaky - vynález sovietskeho potravinárskeho priemyslu. Vzhľadom k tomu, ani stromy ani maniok v našich zemepisných šírkach nie je nájdený, našli náhradu v podobe zemiakov, príliš veľa škrobu.
Kukurica ságo - podobné výrobky zo zemiakov, ságo falzifikáty z kukuričného škrobu vhodného pre výrobu týchto zŕn.
Zemiakov a kukuričného škrobu mokré a prechádza centrifúgy kde sa deje v tvare guľôčok. Po vode vonku v skutočnosti sú veľmi podobné sága dlane. Rozlišujte, ktoré môžu na základe cien obilnín a zloženie výrobku uvedené.
Zloženie a prínos ságo
Ako variť ságo
To, čo je považované za ságo zrná, môže viesť k jeho prípravu na varenie štandarde technológie. Ale či je to zle ságo, nie chuť, žiadny prínos nie je úplne otvorený. A špeciálny spôsob prípravy sa vzťahuje na všetky typy sága, a súčasnosť, a sыmytyrovannoho zemiakov alebo kukurice. A to všetko preto, že aj nahrádza ságo škrob nie sú totožné. Ich chemické zloženie je koncentrovanejší a podstúpiť určité procesy v priebehu varenia, a preto vyžaduje správny prístup:
Medzitým, doska by mala variť slanou vodou v pomere 1 liter kvapalných 1-15 pohárov sága.
Dajte obilnín do hrnca s vriacou vodou, znížiť tepelné malú úroveň a dusíme asi pol hodiny. Nezabudnite miešať kašu na zŕn nezlepí.
Po pol hodine sága kaša je pripravená len polovica, ale je na čase, aby sa mimo požiar. Obsah panvice hodiť sito a kanalizácie.
Semi stehno ságo zase do rovnakého hrnca alebo iného, menšieho objemu. Cover, a ešte lepšie - zatlačte na hornú jarmo. Dať panvicu jačmeňa vo vodnom kúpeli a uparyvayte tak asi 30 minút.
Po skončení pol hodiny, aby sahovuyu kaša bohatú kus masla a zmes sa mieša a nechá veko na 10 minút, pre impregnáciu.
Ľudová múdrosť hovorí, že ropa nebude kaziť kašu. Tak, len pokiaľ ide o sága kaša je obzvlášť pravdivé. Niektoré ženy v domácnosti sa dokonca domnievajú, že maslo dáva tento pokrm zvláštne čaro. Takže sa nemusíte šetriť a používať aspoň 100 gramov vysoko kvalitného oleja, aby si s sklenenými zrna.
Recepty ságu zrná
Samozrejme, kaše na vode - nie je jediný spôsob, ako pripraviť chutné ságo. Potom, čo ste zvládli základný recept obilniny ságo skúste to komplikovať jeden z výborných spôsobov:
Aby sa zabránilo posunu kaša hrniec z tepla v rúre, stačí variť ságo v multyvartsi. Pomery zostávajú rovnaký výrobok, mode zariadenia - ". Milk kaša" Môžete zanechať ju na vykurovanie na chvíľu, a naplňte olejom a pred jedlom priamo do šálky, alebo už v doskách.
Sladké ságo kaša s ryžou. Pre plné chuti je tiež lepšie variť mlieko alebo mlieko riedi vodou v pomere 1: 1 . V každom prípade, 1 liter kvapaliny, vziať pol šálky sága a pol šálky bieleho leštenej ryže, dva sáčky vanilkového cukru (alebo 2 lyžice cukru a trochu vanilky alebo vanilkovej esencie), polovica káva lyžica soli, hrsť hrozienok, 100 g masla rovnako ako všetky ostatné suché plody, čerstvé ovocie, orechov a / alebo kandizované ovocie podľa vlastného výberu . Ako prevziať obilniny a opláchnite . Ságo dostatok studenej vody oplach raz, a ryža bude vyžadovať niekoľko plákanie . Hrozienka namočí do vriacej vody . Mlieko alebo voda, soľ a priveďte k varu v hrnci vhodnom z hľadiska . Dajte ságo a ryže vo varných kvapaliny, pridáme vanilku a cukor a miešajte, varíme na miernom ohni asi hodinu . Potom vyberte z tepla, umiestnite vylisované hrozienka a kryt . Presuňte panvicu do rúry zohriatej na 150 až 170 ° C . O 30 minút neskôr kaša je pripravená . Premiešame s olejom aj ozdobíme plátkami pri podaní ovocie / orechy, džem, džem alebo med .
Ságo môžu pripraviť na budúcnosť, zahotovyvshy z obilnín druhu koláč mix. To je dobre zachovaná v chladničke podľa potreby a rýchlo upraví na pripravenosť na použitie ako príloha k pečenie náplne alebo podľa ľubovôle. Je to dosť, aby variť sága na sporáku domäkka (30 minút) a potom sa vysuší na uterák a posunúť do čistej nádoby. To obrobku môže bezpečne urobiť pár dní späť a pripraviť nielen obilnín, ale aj Polievky:
Polievka s sága. Na 2 litre skončil hovädzieho alebo zeleninový vývar trvať asi pol šálky sága (surovín alebo polotovarov obilnín z chladničky), veľa čerstvých byliniek, štipku soli, korenie a iné korenie podľa chuti. Vývar soli a priveďte k varu na sporáku. Aj keď to ohrieva, preberá a umyť ságo. V tlejúcich vývaru a varíme krupica miestu asi 15 minút. Potom pridáme korenie, kryt a priveďte k pripravenosti na ďalšie 5-7 minúty. Medzitým, zníži greeny. Spill polievku na tanieroch a posypeme každý slúži štipku zelene. Podobne môžete variť sága polievku a mäso alebo ryby, zemiaky a / alebo inej zeleniny.
Ako krupica, ságo pani zvyknutí používať na pečenie koláčov a prípravu misy. Skúste to a nahradiť polovica krupica varené sága obilia - bude asi ochutnať zaujímavé a nové. Zvlášť preto, že dobrú kvalitu obilnín sága má výrazný vkusu a dokonale prispôsobí zložiek solí však i dezertov. Pomocou tohto všestrannosť ságo a ponúknuť k príbuzným užitočných a výživné jedlo. Bon vy a vaša rodina chuť!