Pickle - jedlo tým sa to fantázia z mnohých. V každej rodine má svoje tajomstvá varenia, ale stále tam sú niektoré pravidlá a dôležité body.
Aké jedlo?
Pickle volal prvý ruskej kuchyne, čo je druh polievky, varené s rybami alebo mäsom v bujónu a uhorkou soľným roztokom. Tiež dlho marinované nakladaná zelenina nutne pridaný.
Tam sa pokrm po dlhú dobu, ale najprv to bolo trochu spôsob používa k ním celý deň. Uhorka rôsol, napríklad, aby sa stal základom v XV storočí, a názov "rôsol" a klasické recepty objavili iba v polovici XIX storočia. Mimochodom, dnes rossolnik veľa lásky a zábavu k jedlu.
Zloženie
Prísady pre výrobu rôznych náleve môže byť použitý v závislosti na preferenciách a chuťou. Ale tam sú niektoré veľké skupiny zložiek:
Mäso alebo ryby základ. Môžete použiť bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie, morčacie alebo kuracie mäso. Príďte a ryby, najlepšie more s malým množstvom kostí. Bežne používané vnútornosti a vnútornosti: pečeň, obličky, srdce a žalúdok. Avšak, tieto komponenty sú voliteľné, rovnako ako rossolnik vegetariáni a piesne.
Tiež rossolnik pridať rôzne zrná. Tradične sa používa jačmeň, ale môže byť nahradený, ako je ryža alebo pohánky. Niektorí add ovsené vločky, to je tiež prípustné.
Zemiaky sú tiež prijateľné pre zložky jedla, ale častejšie nahrádza zadok.
Kyslé Uhorky. Stojí za zmienku, že v priebehu varenia vonia nie je moc pekné, takže niektoré loco soľ alebo marinované huby. Znalci pridať olivy alebo kapary.
Uhorka rôsol. On dáva pokrmu výraznú chuť. Bez slanom náleve nemôže robiť, o čom svedčí samotný názov. Počet soľanka vymedzuje každú ženu, ale zvyčajne padá 5,1l sklo.
Liek môže obsahovať niektoré druhy zeleniny. Často sa používa kapusta, mrkva, cibuľa.
Pokiaľ ide o korenie a korenie, ktoré sa nepoužívajú ako aróma soľanka je jasne cítil, a niektoré koreniny môže utopiť to. Jediná vec, ktorá môže byť pridaná do nálevom - kôpor alebo petržlen. Tiež pridal veľa korenia do misky pridať ostrosť. Zvyšok je zbytočný.
Ako variť?
Ako sa pripraviť nálev? To všetko záleží na konkrétnom tvoria komponenty a recept, ale tam sú základné kroky:
Najprv musíte variť mäso, vnútornosti alebo ryby. Varte do mäkka, potom vyberte z panvice.
Potom vývar položil obilniny a zemiaky, a inej zeleniny. Zelenina sa obvykle rez žiadny spoločný a pohodlný spôsob. Niektoré jačmeň varí oddelene a pridané takmer na konci. Mrkvu a cibuľu opražíme a môžete pridať neskôr.
Potom sa pridá nasekanej nakladané uhorky (alebo iné slané zložky). Mnoho očistiť ich, ale toto je nepovinný.
Potom môžete pridať greeny a soľankou a nakrájané mäso (alebo rybie výrobky).
Všetky priniesol do varu a podávané s kyslou smotanou a chlebom.
Mimochodom, môžete si pripraviť nálev na panvici na sporáku a v multyvartsi.
Recepty
Ponúkame vám niekoľko receptov uhorkou.
Recept prvý
Pre prípravu štíhle náleve s jačmeňom, pripraviť nasledujúce zložky:
25 litrov vody;
4 zemiaky;
1/2 šálky perla jačmeň;
1 mrkva;
1 cibuľa;
3 nakladané uhorky;
1 šálka uhorka slanom náleve;
korenie a petržlenová vňať podľa chuti.
Metóda:
Ak chcete začať plákanie Krúpy, potom zalejeme prevarenou vodou a necháme napučať asi pol hodiny.
Teraz panvicu naliať vodu, aby bol k varu a potom opuchnuté Put jačmeň a variť do mäkka.
Čisté zemiaky, nakrájame na rezance a ležal v panvici.
Cibuľa olúpeme a jemne nasekáme, olúpeme mrkvu a nastrúhame na strúhadle. Všetci spoločne smažiť (alebo spaseruyte) v rastlinnom oleji a pridajte do polievky (5 až 10 minút po pridaní zemiaky).
Keď zemiaky mäkké, môžete pridať uhorky, pre-cut prúžky.
Po 5 minútach zalejeme nálevom a pridajte korenie a nasekanú petržlenovú vňať. V prípade potreby dosoliť pokrm.
Chutné bezmäsité polievka je hotová!
Recept na druhej
Tento výživný mäso naložiť recept s ryžou. K príprave budete potrebovať:
500 g mäsa (bravčové je lepšie použiť nízkotučné);
3 litre vody;
1/2 hrnčeka uhorky slanom náleve;
1/2 šálky ryže;
1-2 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
4 nakladaná zelenina;
4 strúčiky cesnaku;
3 lyžice paradajkového pretlaku (alebo 1 veľké paradajky);
Rastlinný olej na vyprážanie.
Metóda:
Po prvé, variť, kým varené mäso a vyberte z panvice.
Obrázok Rinse (voda po umytí na konci by mal byť priehľadný), zemiaky čisté a nakrájame na malé kocky. Spustite dohromady vývar a dusíme asi 10 minút.
Cibuľa olúpeme a jemne nasekáme a nastrúhame mrkvu nastrúhaná po čistení. Fry zelenina v rastlinnom oleji, pridáme paradajkový pretlak a za stáleho miešania všetko a dať do kastróla.
Nakladaný nakrájame na malé kocky a pridajte zvyšné ingrediencie. Varí sa dohromady po dobu 5 minút.
Cesnak olúpeme a nasekáme cesnak na davylke pridanie s kyslou uhorkou soľným roztokom. V rovnakom čase, a pridať mäso, porizavshy ho na malé kocky.
Petržlen umývanie, suché a vrazil nôž a potom dal do hrnca.
Po 2-3 minútach vypnite tepla a nechajte stáť rassolnyku trochu pod kapotou.
Podávajte misky horúce a kyslou smotanou.
Recept tretí
Voliteľne variť polievka s uhorkami, môžu byť nahradené nakladané huby. Zoznam zložiek:
300g huby (väčšina huby, ale fit a ďalšie);
300 g kuracieho mäsa;
25-3 l vody;
4 zemiaky;
1 cibuľa;
1 zemiakov;
3-4 partia kôpor;
1/2 šálky húb uhorkou;
korenie podľa chuti.
Metóda:
Ak chcete začať, variť, kým varené kuracie mäso a vyberte ju z panvice.
Teraz Zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky, vložte ju do vriacej vývar a varíme asi 7 - 10 minút.
Kým sú zemiaky varené, ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu a nastrúhame na strúhadle médiá. Fry zeleninu a umiestniť ich do hrnca.
Huby nakrájame na akýmkoľvek vhodným spôsobom a bežať do vývaru.
Varte všetky asi 5 minút, potom zalejeme soľanka hubové polievky.
Rez chladený kurča a miesto v panvici.
Dill jemne poraziť, a tiež pridať do misky.
Pepper naložiť a pár minút vypnite zdroj tepla.
Domáce polievka je hotová!
Užitočné tipy
Niekoľko užitočných tipov Hosteska:
Je lepšie, aby soľ jedlo a nastavte chuť pomocou soľanky. Nadbytok soli môže zničiť chuť.
Neponáhľajte ihneď podať po varení polievky. Daj to trochu potomytysya na miske stala bohatú chuť i bohatú arómu.
Niektorí odporučiť pridanie nálevom do varu, aby sa to intenzívnejší.
Užite si naložiť ich a ponúknuť hosťom a rodinu.
