Ako variť hovädzie Stroganov hovädzie mäso pre klasickú recept

  Tento pokrm bol vytvorený šéfkuchár gróf Stroganov v čase, keď boli v móde vonkajších večere. Zahŕňa ruskej a francúzskej tradície, rýchlo našiel svojich obdivovateľov intelektuálnych kruhoch bol známy. Tento pokrm sa čestné miesto v mnohých kuchárok ten čas. Vzhľadom k tomu, recept befstroganova často spotvoryuvavsya a doplniť, ale dielo kulinárskeho umenia je považovaný za pôvodný klasický recept. Akékoľvek sebaúcty ruskej reštaurácii má vždy ponuku hovädzieho Stroganoff.

  Ako variť hovädzie Stroganov hovädzie dom


  Najdôležitejšia vec - je to správna voľba mäsa. Hovädzie by mala byť tmavo červenej farby, s výhodou bez šmúh. Skontrolujte, či je čerstvosť ľahkým dotykom prsta. Ak je slot vytvorený a potom rýchlo vyhladí, potom si môžete vziať. Mrazené mäso nebude chutiť, ako je čerstvé. Ale ak máte stále ho použiť pre varenie, pre-odmrazovanie na spodnej polici chladničky. Z mikrovlnnej rúry by mala byť zrušená. Rozmrazovanie nie je jednotná, čo bude mať vplyv na chuťové kvality potravín.
Ako variť hovädzie Stroganov hovädzie mäso pre klasickú recept

  Zloženie:

  •   hovädzie mäso - 600 g

  •   Cibuľa - 1 ks

  •   Cesnak - 2 strúčiky

  •   paradajková šťava - 1 polievková lyžica

  •   múky - 30 g

  •   -ochyscheni vlašské orechy - 50 g

  •   kyslá smotana - 250g

  •   krém - 100 ml

  •   čierne korenie - 2 hod. l.

  •   škrob - 1 hodina l.,

  •   kôpor

  •   petržlen

  •   soľ

  •   voda - 1 polievková lyžica

    • Ako variť hovädzie Stroganov hovädzie mäso na klasickú recept

      Metóda:

  •   pripravené mäso (pomыtoe a obsushennoe) nakrájame na kúsky, ako kotliet, o hrúbke cca 1 cm Vidbyyte zvláštne kladivo;

  •   odráža kúsky posypeme soľou a korením a nakrájame na prúžky;

  •   miesto šťavu, jemne nasekanú petržlenovú vňať, mleté ​​cesnak a orechy v malých nádobách a dobre premiešajte;

  •   Cut olúpané cibule pozdĺžne na štvrtiny a kotlety;

  •   na vyhrievanom panvici s rastlinným olejom, dať cibuľu, potom kúsky mäsa. Fry na miernom ohni, kým odtieňa zlatej;

  •   krém mix sa pohárom vody a dať na oheň. Akonáhle dôjde k varu pridáme škrob, rozpustený vo vode, znížte teplotu a varte po dobu 3 minút, za občasného miešania. Potom zalejeme smotanou a dusíme 10 minút;

  •   Keď je mäso hotové, nalejte zmes do misky s paradajkovou šťavou a dusíme na miernom ohni po dobu 15 minút;

  •   zalejeme smotanovou omáčkou a dusíme ďalších 15 minút.

  •   Nechajte stáť 15 do 20 minút a hovädzie Stroganov pripravený!

    •   Je tradícia slúžiť tento pokrm s opečenými zemiakmi alebo hranolky. Avšak, ako prílohu perfektný varenej ryže alebo pohánka.
    Ako variť hovädzie Stroganov hovädzie mäso pre klasickú recept

      Ako urobiť vynikajúce hovädzie Stroganov a aromatnishoyu


      K tomu je potrebné dodržiavať určité pravidlá:
  •   je potrebné poznamenať, že mäso má zaberať len cez zrná, inak bude hrýzť veľmi ťažké;

  •   Na rozpálenej panvici rozvrhnúť cibuľu prvý, potom mäso a speniť pri vysokej teplote dozlatista vzhľadu, potom teplo môže byť znížená;

  •   Tento pokrm veľmi dobre s paradajkami;

  •   Ak pridáte trochu vyprážanie húb, chuť je jedinečná;

  •   slúži len horúci po varení. Predhrejte sa úplne stráca svoju chuť a vôňu.

    •   Podľa týchto pravidiel, budete variť tento hovädzie Stroganov. Ale nie nutne dokonale kopírujú kanonik, pretože každý má iný vkus. A nemusíte pokaziť jedlo pridaním vášho obľúbeného korenia na varenie alebo korenie.






    Яндекс.Метрика