Merengue z francúzštiny znamená "bozk", a naozaj, to delikátna dezert ospravedlňuje jeho meno. Jeho varenie je naozaj čarovný proces, pretože len dve zložky: proteín a cukor, pripravuje nádherné chrumkavú pochúťku.

  Existujú tri spôsoby varenia, talianske, francúzske a švajčiarske. Dnes sme podrobne preskúmať každý recept pusinky a pripraviť ich doma. Všimnite si, že šľahače a riad, ktorý sa bude túlavých bielkoviny, musí byť suchý a čistý.

  Francúzsky pusinky

  Potrebné ingrediencie:

  Egg - 2 ks

  cukor alebo práškového cukru - 100 g.

  Metóda:

  rozbiť škrupiny vajec a opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Dôležitou podmienkou: varenie tento recept na pusinky, musíte proteíny boli teplé.

  Ak chcete umiestniť misku tepla v miske s teplou vodou po dobu 10 minút;

  začínajú stĺkať zmesi na nízkych otáčkach, vsypayuchy cukor 1/2 lyžičky.

  Pridajte možnou rýchlosťou, keď proteíny zakalí, a na povrchu sa objavujú veľa peny. Nenechajte naliať cukor naraz, alebo v priebehu pečenia pusinky môžu spadať;

  treba zostreliť tak dlho, ako pri zdvíhaní koruna nevytvorí stabilný proteín vrchol, ktorý bude stáť pevne a sebavedome, bez ohýbania;

  tvorí pusinky na pergamene, rozložené na plechu na pečenie. Rúra by mala byť zahriata na 60 stupňov a miesto v budúcej snehová pusinka hodinu - pol. Po uvarení nechajte ju tam, kým sa úplne vychladne.

  Swiss pusinky: recept

  Potrebné ingrediencie:

  vaječný bielok - 2 ks

  Cukor - 100 gramov.

  Metóda:

  naliať na bielkoviny a cukru miske vo vodnom kúpeli. Musíme úplne rozpustiť cukor;

  začnú miešačka zmes na nízku rýchlosť, sa postupne pridá rýchlosť do mixéra;

  Teraz permutované misku v miske so studenou vodou;

  poraziť bielky do stabilného penového pusinky a pečieme približne rovnako ako ten predchádzajúci.

  Italian pusinky: recept

  Potrebné ingrediencie:

  proteín - 2 ks

  Sugar - 100 gramov. + 1. st. l.

  voda - 24 ml

  Metóda:

  ako vo francúzštine, proteíny zahreje do nádoby s teplou vodou;

  Medzitým zmiešajte 100g. cukor s vodou a dajte na miernom ohni. Vyhradzujeme si sirup variť po dobu 5-7 minút, ale tentoraz začne chrliť vyhrievané proteíny s jednou lyžicou cukru;

  sa objaví, keď by sa proteín vrcholy sirup odstrániť z tepla a naliať tenký pramienok štart bielkovín hmoty, bez toho aby prestal zostreliť.

  Nemôžeš udržať sirup na ohni na dlhú dobu, takže sa nestane karamel;

  máselnice potrebná, kým zmes nevychladne. Proteín hmotnosť je tak silná, že doslova možno rezať nožom.

  Pečená Italian merengue, rovnako ako predchádzajúce verzie. Udržuje dobrý tvar, ideálny pre zdobenie a vrstvy koláča.

  Lemon pusinky: recept

  Potrebné ingrediencie:

  práškového cukru - 5. l.

  vajcia - 5 ks

  Cukor - 1 šálka

  kukuričný alebo zemiakový škrob - 5. l.

  citrón - 2 ks

  vápno - 1 ks

  múka - 1 šálka

  mäkké maslo - 200 gr.

  soľ

  vanilkový cukor

  Metóda:

  Sito na múku a premiešame s práškovým cukrom, potom mäkké maslo 1/2,

  pridať do cesta 1 lyžica vody a vaječného žĺtku, mix, zabaľte do igelitovou fóliou a odoslať ju v chladničke po dobu 40 minút,

  potom je potrebné, aby nastrúhame kôru z dvoch citrónov a limetiek a vytlačte šťavu z nich;

  škrob spojiť s citrusové šťavy;

  Cesto vyvaľkáme, dať do tvaru, kotleta s vidličkou a pečieme po dobu 20 minút;

  škrobu, šťavy, pridajte 1 šálku vody, dať na oheň;

  Keď sa zmes varí, robiť minimálne oheň a za stáleho miešania, pridajte 3 žĺtky, citrónová kôra, cukor a zvyšný olej.

  Počkajte, kým zmes nedosiahne konzistencia puding a zrušil tak, že sa ochladí;

  Porazil biele s práškovým cukrom a štipkou soli na stabilný vrcholy;

  na torte, umiestnite chladený citrónovou hmoty, bity vaječných bielkov na vrchole a odoslať do predhriatej 180 stupňov rúre po dobu 30 minút.

  Lemon pusinky varené Tento recept je ideálny pre každodenné čaj, a pre sviatočný stôl.