Želatína je populárny u žien v domácnosti, ktorí sa radi hýčkať svoju rodinu a hostí vynikajúcimi a krásne potoka, želé, zákuskov a cukroviniek.
Postačí, keď dvakrát alebo trikrát použiť želatínu pri varení, aby pochopil, čo by malo byť optimálny pomer kvapaliny dosiahli stupňa vytvrdenia, ktorý je nutný pre určitý pokrm. Pre začiatočníkov gazdinky lepšie riešenie s želatínou vo forme kryštalického prášku. Želatína v doskách vyžaduje väčšiu zručnosť a viac akcie, pričom prášok je veľmi jednoduché.
Pred rozpustiť želatínu, prečítajte návod na použitie. Dosky a prášky vyžadujú rôznu dobu namáčania. Ak chcete ušetriť čas, môžete vždy použiť instantné granule.
Skúsený hosteska vedia, že maximálny účinok môže byť dosiahnutý tým, šírenie želatínu v studenej prevarenej vode. Je vo svojej vode rozpustných granúl a doštičkách plné, čo sa stane, keď sa rozpustí vo vývare, mlieka a šťavy. Avšak, to nie je rozhodujúce, a môžete ľahko sledovať recepty na balenie želatíny, ktoré sú často odporúča, aby ju namočiť priamo do jednej tekutiny, ktorá je súčasťou zhelyrovat.
Pred rozpustiť želatínu, musíte sa rozhodnúť, čo bude jeho vzťah s kvapalinou. Pamätajte si, že 20 g želatíny na liter tekutiny ovplyvní "triasol jelly" vhodná pre mlieko a mliečne dezerty a trochu pod vodou. 40-50 gramov na liter bude produkt hustejšia. To možno rezať nožom. To je najlepšia hodnota ovocie a bobule želé, želé ryby, jazyka a ponuka kuracím rôsol. Rozpustený v litri vody 50 až 60 g, získate celkom hustý, elastické želé, ideálny pre bravčové mäso, hovädzie aspiku a ako dekorácia koláče, pečivo, ovocie a bobule koláče.
  Ako rozpustiť želatínu?
  Optimálny pomer želatíny a vody sú pomeroch 1:10 tj lyžice želatíny by mala 10 lyžica kvapaliny. To je dostatočné pre úplné rozpustenie granúl. Namočte želatínu na 40 až 50 minút. Ak máte čo do činenia s bыstrorastvorymыm želatínou bude stačiť 20-25 minút. Po uplynutí kvapalnej zmesi, uistite sa, že želatína úplne nerozpustí. Ak je zostávajúci nerozpustené častice môžu nechať stáť 5-10 minút viac, ale lepšie vypúšťanie kvapaliny a pokračovať varenie.
Teraz je potrebné zadať rozpustenej želatíny do vývaru alebo džúsu pre želé. Tie v súčasnosti stáť na tanier, byť tak horúce, takmer pripravený k varu. Za stáleho miešania naliať tenký prúd potreba opuchnuté želatínu do misy a miešajte, kým sa čakať varu. Akonáhle kvapalina varí, je potrebné odstrániť z tepla. Ak sa doba neodstráni panvicu z ohňa a varí, je pravdepodobné, že dôjde gelaci.
Než sa nevyliala žiadna tekutina na formulároch, musí to byť v pohode na izbovú teplotu. Ak chcete želé alebo rôsol boli krásne, nezabudnite dať jedlo spodnej dekorácie. Toto číslo je možné rezať s mrkvou a zelenými listami zdobené slovo byť ryby, mäso alebo jazyk a zalejeme vývarom. Predtým, než obsah slúžiaci formy sa vyučuje na tanier alebo misku a vaše kulinárske majstrovské dielo môže byť skutočným klenotom tabuľky. Mlieko, ovocie a bobule želé zvyčajne zdobené Tesne pred podávaním, uvedenie na štítku vedľa misky kúsky ovocia, citrusových kliny, mäta vetvičky; alebo citrónová kôra obloha na vrchole, kokosu alebo čerstvým ovocím.
Naučte sa pripravovať jedlá, ktoré vyžadujú gelaci, je hračka. Urobia neobyčajnú rozmanitosť v obvyklej ponuke.