Každý rozumný človek vie, alebo aspoň si uvedomiť, ako užitočné cereálie. Ale v praxi dávame prednosť chutnejšie a / alebo ľahko pripraviť jedlo. A trávy, aj cez všetky svoje výhody a bohatstvo chemického zloženia, a zostávajú outsidermi na policiach. V najlepšom prípade by sme si ich mohli kúpiť a poslať do kuchynskej skrinky, tlačí preč na polici krabíc obilnín, müsli a suchého raňajky. Medzitým, zahrnutie akéhokoľvek obilnín v dennom jedle, bez ďalšieho úsilia z vašej strany bude upraviť zažívanie, posilnenie imunitného systému, posilňuje vlasy a nechty a poskytujú telu vitamíny a minerály.
Takže poďme sa zhodujú: zajtra, žiadne výhovorky nie sú prijímané, a začneme jesť kašu. Tesnenie naša dohoda užitočná zručnosť: schopnosť variť krúpy, aby prišiel s drobivého a lahodnou kašu. Prečo jačmeň? S pohánkou a krupica zvládnuť akýkoľvek, a perla jačmeň vyžaduje špeciálny prístup
  Chemické zloženie a výhody krúpy
Prvým znakom je jačmeň je, že nenájdete to medzi tráv. Ale nájsť jačmeňa - že jeho obilie make krúpy. Ale malá jačmeňa "zrná" sa s ňou stotožniť, ale pôvod jačmeňa neviete všetko. Avšak, čo sa týka chemického zloženia jačmeňa je oveľa lepšie: na rozdiel od jemne nasekanú yachky, to je celozrnné, lúpané iba z tých tvrdých vonkajších škrupín, často neleštené. Výsledkom je pomerne veľké, zhevkaya obilniny, ktoré nie sú varené mäkké počas tepelného spracovania. Fanúšikovia obilnín jemnou textúrou vynašiel k nej mnoho nepríjemných prezývok od šrapnelu "až" kyrzovoy kaše. " Hoci pôvodne dostal svoje meno z jačmeňa slovanského slova "perly", ktorý je ešte stále zachovalú v ukrajinskom jazyku, čo znamená perla. Pozrite sa, podlhovasté semienko je naozaj podobný s riečnymi perlami. A tiež ich hodnota je porovnateľná.
Jačmeň, Krúpy, ktorý vyniká medzi ostatnými obilninami veľmi dobrú koreláciu medzi bielkovín a sacharidov (škrob) .  Druhá vlastnosť jačmeň - veľmi vysoký obsah fosforu v ňom a kyseliny kremičitej (v porovnaní s ostatné obilniny), pozitívny vplyv na metabolizmus, mozog a nervový systém všeobecne .  To vysvetľuje, prečo jačmeňa sú spoločné ponuky sa dá školy, nemocnice, detské tábory a samozrejme jednotky: nie sú lacné, ale vzhľadom k bohatstvu chemického zloženia a posilnenie vlastnosti .  Polysacharidy jačmeň znížiť množstvo cholesterolu v krvi aminokyselina lyzín sa podieľa na štruktúre svalovom tkanive, podporuje vstrebávanie vápnika a bojuje vírusy .  Vitamíny A, E, D a B zlepšiť zrak, kožu, vlasy a nechty .  Mimochodom, herpes vírus, najmä strach z jačmeňa .  Ako všetky toxické látky, ktoré sú rýchlo odstránené z tela pod vplyvom jačmeňa .  Dôkazom toho je skúsenosť tradičných liečiteľov, ktorí už dlho používa jačmeň vody na otravy a iných ochorení tráviacej sústavy .  Moderné lekári predpisujú sa zotavuje zo zranenia a operácií .
  Cook jačmeň kaša hrudky
Tak prečo sú tak vynikajúce vo všetkých smeroch kaša nie je populárne? Možno, že tento rozpor v nás od detstva - chcel zmrzlinu, a moja matka nútená jesť kašu. Víno školy kuchári, ktorí nevedia, ako správne pripraviť a podať jačmeňa tak, aby sa stal na malú ochutnávku pryveredam. V každom prípade, že je čas na nápravu tohto nedorozumenia. Za týmto účelom sme pre vás pripravili tipy na to, ako variť a ako variť jačmeň voľné perlový kašu - ten, ktorý aj tie rozmarné gurmáni všetkých vekových kategórií budú vyzvaní na doplnenie.
Existujú dva typy krúpy, jačmeň a holandskej klasiky. Druhým je dôkladnejšie rafinovaných obilnín, ktoré varí rýchlo a zase do mäkkej kaše. Tradičné jačmeň je skutočne pripravuje dlhšie než ostatné obilniny, ale to vám umožní, aby to vysoký obsah užitočných prvkov. V jačmeňa polievok vždy drží svoj tvar, ale ako ovsených vločiek vyžaduje starostlivé žuvanie. Hlavnou podmienkou vynikajúci jačmeň - nie aby sa ušetril čas a vodu. Doba potrebná pre predbežné namáčanie obilnín a vody sa zmenili. To všetko recepty založené drobivú jačmeň:

1.   Crisp jačmeň voda.   Vezmite 1 šálka Krúpy, 1 liter vody pre namáčanie zŕn, 25 litrov vody na varenie jedla, 4 lyžice masla, štipku soli. Preberá jačmeňa a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom zalejeme v miske 1 litri vody a nechajte minimálne 4 hodiny, ale lepšie - v noci. V dopoludňajších hodinách, kanalizácie, prepláchnite opäť krupica, previesť ju v ťažkom kastróle a zalejeme 25 l čerstvej vody, soli a priveďte k varu s vekom na strednej intenzity svetla. Potom znížte teplotu a varíme kašu po dobu 50 minút. Potom vyberte panvicu z ohňa, miesto neporiadok maslo, premiešajte a opäť zavrite veko. Zabaľte hrniec s jačmeňom veľkú hrubú uterák alebo prikrývku. Dajte na teplom mieste 30-40 minút. To je základný recept pre jačmeň. Vylúčenie olej z neho - to je ideálne pre diétne potraviny alebo nalačno dní, počas chudnutia.
     Sladké jačmeň mlieko.   Vezmite 1 šálka Krúpy, 1 liter kyseliny namáčanie zŕn, 2 litre mlieka pre varenie ovsenej kaše, 50g masla, cukor podľa chuti. Opláchnite jačmeň, namočte ju cez noc v litri studenej vody. Ranné alebo 8 - 10 hodín vypustiť vodu, znovu umyť zadok. Mlieko a cukor privedieme k varu v hrnci s hrubým dno, vložte ho do jačmeňa a varíme pod pokrievkou na dobu 5-10 minút. Počas tejto doby pripraviť vodný kúpeľ, naliať vodu do širšej panvici alebo kovové misy, jednu tretinu jeho výšky, nalejte vodu a priveďte k varu. Dajte do hrnca kaše a dusíme na miernom ohni po dobu najmenej 4 hodiny. Periodicky, ako vriaca sa pridá voda do dolnej časti riadu. Keď je kaša je pripravená, dať to na masle, zamiešajte a nechajte pol hodiny pod kapotou. Tento jačmeň pochádza veľmi aromatická, s krémovou chuťou - rovnako ako jeho chuť na sladké, a dokonca aj deti.
     Crisp jačmeňa s mäsom a hubami.   Vezmite 1 šálka Krúpy, 1 liter vody pre namáčanie zŕn, 3 litre vody na varenie ovsené vločky, 1 veľká cibuľa, 200 g hovädzieho alebo bravčového mäsa, 200 g čerstvých húb (alebo ekvivalentné množstvo sušených a pre-nasiaknuté), 50 g masla, 1 lyžice rastlinného oleja, soľ a dribtsi o všetkých sušeného korenia .  Vo večerných hodinách umyť a máčať jačmeňa v 1 litri studenej vody .  V dopoludňajších hodinách, opäť opláchnuť jačmeň, preložiť do ťažkej hrnca a zalejeme 3 litrami pitnej vody .  Varte neporiadok pod kapotou na miernom ohni po dobu 3-4 hodín .  Potom vyberte z tepla a za stáleho miešania jačmeňa s maslom, zabaliť tučný uterák a miesto na teplom mieste po dobu jednej hodiny .  Medzitým nakrájame cibuľu, mäso a huby nakrájame na malé kúsky .  V panvici rozohrejte rastlinný olej, osmahneme cibuľu po dobu 2 minút, potom pridáme mäso, huby a smažiť, kým varené .  Osolíme, pridáme koreniny a dať pán jačmeňa kaše .  Zamiešajte, prikryte a varte na miernom ohni po dobu 5 minút .
   Krúpy, varenie na každý z týchto receptov uvoľniť - len ďalší otázkou vášho vkusu .  Pre úspešný výsledok vždy variť jačmeňa ovsenú kašu na miernom ohni, a miešajte, nie až do konca pečenia (záložky olej) .  Určte pripravenosti jačmeňa sa pozrieť na: obilie by mala byť opuchnuté, svetlé farby, ale nie varený .  Gastronomická tajomstvo perla kaša je tak horúce, že je oveľa chutnejšie, než sa ochladí .  Tak neváhajte a rýchlo slúžiť jačmeňa ihneď po príprave .  To, že má maximálny úžitok a chuť .  A nech už jačmeň sladké, slané alebo neutrálnu chuť .  Hodí sa žiadne mäso, vnútornosti, zelenina, syr a bylinkami a medom, marmeládou a kondenzované mlieko, dopĺňať, ale nie prerušenie ich vkusu .  Prajeme vám z vlastnej skúsenosti si istý, ako chutné môže byť hrudky jačmeň .  Nech sa stane obyčajný jedlo v hlavnej ponuke .