Kukurica je zdrojom potravy pre ľudí po dobu 12 tisíc rokov od tej doby pestovania jej vzal obyvateľa Južnej Ameriky. On to bol základ civilizácie a moderné gurmánov - surovina pre výrobu mnohých rôznych jedál. Kukuričné klasy sa konzumujú čerstvé alebo varené, pečené a konzervy nich a nejakú obilia, ale najvhodnejšie voľbu - pre spracovanie krúpy. V závislosti na stupni a druhu spracovania, kukuričná krupica sa líšia:
Ground kukuričná krupica. Zrná zbavený membrán rozbil, aj ich aspekty zaoblená. To kukuričná krupica inú veľkosť častíc podľa toho, čo sa označuje kategória od prvej do piatej.
Veľké kukuričnej krupice. Semená sa drví a čistí, ale nie leštená. Tieto častice rôznych tvarov používaných pri výrobe kukuričné lupienky, rajnice a niektorých typov národných pokrmov.
Malé kukurice zrná. Zrná čisté, drvené a práškové navyše, aby sa hodí pre výrobu cukroviniek, rýchle varenie obilnín a iných prípravkov.
Aké väčšie kukuričná krupica - viac užitočné je to, a viac živín v ňom uložené. 75% z nich sú pomalé sacharidy, a iba 1% - tuky. Pretože kukuričná múka misky - vynikajúci zdroj energie, ktorý sa uvoľní postupne a trvalo odstraňuje pocit hladu. Sú vhodné pre ľudí všetkých vekových skupín, od detí až po seniorov. Športovci ocenia je pre nutričnú hodnotu, a modelka - pre nutričné vlastnosti. Tento kukuričná krupica bohaté na vitamíny (A, E, PP, B), karoténu a minerálov (železo, kremík), ktoré poskytujú dobrú absorpciu optimálny pomer a prítomnosť vlákniny.
Avšak, variť a jesť kukuričnej krupice starostlivo potrebujeme ľudí s vysokou kyslosťou, a najmä - žalúdočnej sliznice alebo vred. Ale v črevách, má priaznivý účinok, zabraňuje zahnívaniu procesy a zastavenie kvasenia. Kukuričná krupica v akejkoľvek forme by mali byť zahrnuté v strave slabých ciev a srdcového svalu. A to nevyvoláva alergie, ako súčasť detskej výživy od prvých mesiacov života. Deti staršie mládež a dospelí môžu jesť kukuričná múka takmer každý deň, dobrý, veľký výber z nich. Nápady pre kulinárske experimenty môžu požičať v domácich kuchyniach. Napríklad, Rumuni - tučný kukuričná kaša, Taliani - živina polenta, a Gruzínci - vonný neporiadok Goma. Ale najprv je potrebné sa naučiť, ako variť klasické kukurice kašu.
Recepty s kukuričnou
- Kukurica kaša s vodou.
Vezmite 1 šálka kukuričnú 2 šálky vody, 2 lyžice masla, štipku soli. Opláchnite jačmeňa v studenej vode. Nalejte 2 šálky vody v hrnci, osolíme a privedieme k varu. Dajte prať krupica do vriacej vody a znížiť teplotu pod panvy pod priemerom. Neustále sa premieša, nie zápalné kaše, a varíme 25 minút. Potom sa týkajú, uhasiť oheň a nechajte kukurice kašu po dobu 10 minút na sporáku. Po tejto dobe dať maslo a za stáleho miešania ju. Podávame horúce kaše na stole so syrom 9osobenno syrom), zelenina, zelenina - ingrediencie tohto počtu je približne 6 porcií ovsené vločky. Ak zvýšite množstvo vody - kaša bude viac likvidné, amatér. Prípadne môžete nahradiť maslo s zeleninou, ak chcete obmedziť počet živočíšnych tukov vo vašej strave.
Kukurica kaša s mliekom. Vezmite 1 šálka kukuričnej múky 3 šálky mlieka, hrsť hrozienok bez kôstok, 2 lyžice masla, 1 lyžica cukru a pol lyžičky soli. Preberá a umyť zadok. Hrozienka namočené vo vriacej vode po dobu 5-10 minút. Nalejte mlieko do hrnca, osolíme a privedieme k varu. Potom, dať do vriacej mlieko obilnín, cukru, rozruch a varte mierne zahriať po dobu 25 minút, pravidelne za stáleho miešania. Potom dal maslo a za stáleho miešania kašu a zatvorte panvicu s vekom. Nechajte 10 minút na sporáku, potom slúži. Hrozienka môžu nahradiť alebo doplniť iné sušené ovocie, kandizované alebo dodatky k vašej chuti. Kukurica kaša je možné jesť nielen horúco, ale postyhla džem, kondenzované mlieko alebo med.
Kukurica kaša s tekvicou v multyvartsi. Vezmite 1 šálka cornmeal, 1 šálka vody a mlieka, 100 g tekvice rezne, 2 lyžice masla (možno nahradiť zeleniny), 1 lyžica cukru, pol lyžičky soli. Krúpy preberá a opláchnite úplne vypustite kalné vody. Pumpkin nakrájame na malé kocky rovnaké. Krúpy a dať tekvicu do misy multivaření, soľ, pridáme cukor a naliať mlieko a vodu. Mix, zatvorte veko a zase multivaření pol hodiny v "mlieka kašu." Potom pridajte maslo, premiešať a dať do "zahrieva" ďalších 10 minút. Kravské mlieko a ďalšie mliečne recepty kukurice kaša môže nahradiť kozu. Namiesto toho, alebo v spojení s tekvicou kaša sa snaží dať do jablká, hrušky, sladké nastrúhanú mrkvu a / alebo sušené ovocie.
Corn Kastról. Vezmi pol šálky kukuričnej múky, pol šálky konzerv kukurice, pol litra mlieka 5 vajec, 100 ml smotany, 100 g šunky a syra, 2 paradajky, 1 paprika, na dribtsi soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok, zelenej cibuľky a pivpuchka 1 polievková lyžica rastlinného oleja . Mlieko soli a priveďte k varu, dať čistú jačmeň a varíme, kým varené obilniny, za občasného miešania . Medzitým, oddeliť bielky a porazil dva peny . V hotovej mierne vychladené kaša dať dva žĺtky, konzervovanej kukurice a mix . Potom pridajte rozšľahanými bielkami a znovu premiešajte do homogenity . Paradajky a papriky ošúpeme a jemne nasekáme . Ham nakrájame na malé kúsky . Tri vajcia, zmiešame s trochou smotany a metla, osolíme, pridáme korenie . Strúhadlo na syr rošt do polovice a dal krém s šunkou a zeleninou . Vysoké teploty pečenia miska kefa s olejom a miesto na spodnej strane obilnín . Dajte krém top s prísadami, posypeme zvyšným syrom . Rozohrejte rúru na 200 ° C . Cook na strednej kastróla rošte asi 40 minút, potom sa nechajte vychladnúť v rúre . Pred podávaním posypeme sekanými cibuľu a nakrájame priečne na niekoľko kusov .
Polenta so syrom a syrom. Vezmite 1 šálka kukuričnej múky 1 šálka mlieka, 2 šálky vody, 100 g syra a parmezánom (možno nahradiť iným tvrdý zrelý syr), 3 strúčiky cesnaku, trochu čerstvou bazalkou a kôprom, štipku soli a 1 lyžice olivového oleja . Krúpy preberá a flush . Varte 2 šálky osolenej vode, dal jačmeň a varíme na miernom ohni za stáleho miešania . Po 7 minútach, nalejte mlieko do hrnca, zamiešame a znížiť teplotu na nízku . Varíme, kým varené kukuričnú kašu vzťahuje, za občasného miešania, po dobu 25 minút . Medzitým, rošt syr a pridajte polovicu množstvo v konečnom kaša . Mieša sa jednotnosti . Olej Grease sklo pekáča, kaše dať na zadok rovnomernej vrstve cca 1 cm a nechajte vychladnúť razravnyayte . Chladené kaše by mali byť zmrazené . Zelení budú rezať jemne, rozdrviť cesnak tlače, zmiešajte so syrom . Dajte tvarohovou náplňou z obilnín a naliať zostávajúce syr . Pečieme v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút a nechajte ďalších 10 minút po vypnutí .
Okrem týchto potravín, kukuričná krupica môže byť palacinky, dolky a pridaný do polievok a polievok. Hodí sa mäsa, rýb a zeleniny, s dôrazom na vlastný vkus a poskytuje chuť a arómu. Na raňajky, ako ľahké jedlo a môže byť použitý pre kukurice tortily a sladké pečivo s kukuričnou vyjde mäkké a drobivé, s pekným teplým tónom. Varenie môže byť na sporákom, rúrou, mikrovlnnou rúrou a multyvartsi. Inými slovami, kukuričná krupica - univerzálny produkt, ktorý je rovnako dobre hodí pre sladké a slané potraviny. To znamená, že ste naozaj rád jedlá z kukuričnej múky a bude ich pripravovať často.