Absolútna výhoda čerstvého ovocia a bobule známe všetkým, ale sušené ovocie spôsobiť kontroverziu. Niekedy sa dokonca nazýva užitočné dobroty - nie bez dôvodu. Sušené naozaj veľmi sladká, šťavnatá oveľa sladšie ako ich "prototypy". Dalo by sa dokonca povedať, že sušené marhule - koncentrovaný marhuľa, znížené niekoľkokrát. Preto všetko, čo je v marhuliach, sušených marhúľ a je - okrem vody. Vypĺňa čerstvé ovocie, čo je hladkosť, pevnosť a veľkosť (objem vody v rôznych druhov ovocia a zeleniny, až do 95%). Bez toho aby bolo fruktyk zischulyuyetsya, scvrkne a stane sa marhule alebo sušené marhule. Mimochodom, rozdiel medzi týmito dvoma produktmi je vo forme: celostnej marhule s kamennou volal marhule a sušené marhule - je od seba oddelené a sú ďaleko od polovice potrubia plodu. "Sušené marhule" stratiť nielen veľkosť, ale aj hmotnosť: kg čerstvého ovocia ukáže, nie viac ako 200 gramov sušených plodov.
Rovnako ako čerstvé ovocie, sušené ovocie v mnohých vitamínov a minerálov, pektín a rastlinných vlákien. Najdôležitejšie sú: vitamíny B, draslík, železo, karotén, niekoľko organických kyselín. Samozrejme, mnoho sušené marhule a sacharidy, robia to tak sladké. Je fruktóza, sacharóza, glukóza a iné prírodné cukry. Spolu s malým množstvom proteínu, a veľmi nízkym obsahom tuku, tieto látky sú energetická hodnota sušených marhúľ: 250 kcal / 100 g po tepelnej úprave živín sú stratené, a množstvo času uložený nepriamo varenie kompót. Ale ak, ktorý sa používa ako kvalitné ingrediencie sušených marhúľ, pozberané prirodzene bez použitia drsných chemických katalyzátorov, konzervačné prísady a dochucovadlá. Ak chcete zabezpečiť, musíme byť schopní vybrať marhule na kompót, dezert a iné účely.
Podľa klasickej, bezpečná technológia marhúľ triedené, umyté, vyčistené semien a odrezkov . Pripravený ovocie stanovenými v jednej vrstve na slnku dobre vetraných miestnostiach (často na strechách) a nechajte 7-8 dni . Počas tejto doby, vlhkosť odparí a ide marhule, hnedo-oranžovej farby, s tmavšími oblasťami v miestach, kde bola pri sušení vystavená vode . Tieto marhule vyrobené v Turecku a Kalifornii . Ale v našich predajniach vedľa nej možno nájsť aj marhule úplne odlišný: krásny a chutný vzhľad vďaka jasne oranžovej a mokré lesk . Ak chcete také marhule, marhuľový pred procese sušenia oxidu siričitého . Chuť konečného produktu, táto chemická látka nie je ovplyvnená, ale hromadí v ľudskom tele, a vyvolať alergie, astma a ďalšie ochorenia pľúc . Vzhľadom k tomu, nenechajte sa mýliť atraktívny vzhľad marhule svetlo - vždy prednosť tmavé a menej krásny . Zvlášť ak sa chystáte variť dusené marhule o dieťa .
Ako variť lahodný kompót zo sušených marhúľ
Naliehavosť kompót zo sušených marhúľ zvyčajne zvyšuje s tým, aby na jar, kedy zimné zásoby ovocia chýli ku koncu, a potrebu vitamínov rastie každým dňom. A sušené marhule obsahuje vitamíny a minerály pre podporu oslabenú imunitu a zrak a srdcový sval. Avšak, kompót variť z nej v každom ročnom období, dobré obchody, to je vždy k dispozícii. Ale skôr, než začnete variť, dokonca kúpil osvedčenú miesto sušené ovocie by mala opláchnuť pod tečúcou vodou, potom namočte po dobu 25 minút vo vriacej vode teplejšie ako izbovej teplote. Iba potom sušené marhule môžu byť použité na prípravu kompót pre každého z vás ako receptov:
- Sladký kompót zo sušených marhúľ.
Vezmite 1 šálka sušených marhúľ, 2 litre vody, 3 lyžice cukru a šťavu z polovice citróna. Namočte marhule a stlačiť. Nalejte vodu do hrnca a priveďte k varu. Dajte sušené ovocie a cukor, zamiešajte a priveďte k varu znova. Povariť na miernom ohni s vekom na dobu 10 minút. Potom vyberte z tepla, pridajte čerstvú citrónovú šťavu, prikryte utierkou a nechajte pol hodiny. Cukor možno nahradiť medom, ale môžete pridať pripravený a ochladí na teplotu miestnosti kompót.
Kompót zo sušených marhúľ bez cukru. Budete potrebovať rovnaké komponenty ako v prvom recepte, okrem šťavu a sladidlo. Ak chcete kompót z chutnej a bez zvýšenia počtu jeden a pol šálky sušeného ovocia, zachovanie predchádzajúcu úroveň vody. Variť vodu a dať pripravené marhule. Po opätovnom utiahnutí vriacej teplotu na nízku a dusíme 10-15 minút kompótu pod kapotou. Potom vypnúť plyn a priklopíme pokrievkou veľký uterák a nechajte na kachle je aspoň pol hodiny. Tento kompót sa zvyčajne pripravuje pre deti a osoby s citlivou tráviaci systém, takže to marhule starostlivo vyberať.
Kompót zo sušených marhúľ a sliviek. Na 2 litre vody, vziať pol šálky sušených marhúľ a sliviek. Sušené slivky lepšie zvoliť postavil a aby neboli vystavené fajčenia. Cukor alebo med kompót nie je nutné, podľa vášho vkusu. Sušené marhule umyť a namočte po dobu 15 minút a sliviek nie je nutná, ale ak je príliš vysuší, potom sa takýto postup nie je na škodu. Medzitým, priviesť vodu k varu a dať do nej pripravené ovocie. Po opakovanom vriacej znížení tepla a baštu čas. Pod kapotou kompótu nebude variť dlhšie ako 10 minút. Musíte mu dať trochu stáť pod kapotou. Pridajte cukor na konci varenia, medu - pred podávaním, v prípade, kompót vychladnúť trochu. Kompót zo sušených marhúľ a sliviek je sviežim ako jedného typu sušeného ovocia, a svetlo má funkcie zlepšiť čriev. Môže byť použitý ako mierne prírodné preháňadlo.
Kompót zo sušených marhúľ a jabĺk. Zvláštnosťou tohto receptu je, že kombinuje čerstvé a sušené ovocie. Nie je ťažké realizovať, pretože jablká hladko skladovať a predávať až do polovice jari. Ak chcete vyskúšať tak, aby sa dva litre vody pár veľkých jabĺk akejkoľvek odrody a pol šálky sušených marhúľ. Sušené ovocie umyte teplou vodou a zalejeme štvrť hodiny. Jablká tiež umyť, odstrániť stopky a jadra a plátok so šupkou na plátky alebo kocky. Umiestnite jablká v panvici, kryt s vodou a priveďte do varu. Potom pridáme marhule a varíme na miernom ohni 10 minút po re-varu. Pridajte cukor a pred vypnúť plyn pod panvice s kompótu premiešajte. Potom zabaliť uterák ani dotknúť aspoň pol hodiny. Počas tejto doby nastoyitsya kompót a stať voňavé.
Pikantné dusené marhule a hrozienka. Tento nápoj uspokojí takmer každého, s deťmi, ale aj pre dospelých to asi má skutočný pôžitok a stane sa non-alkoholické alternatívu k varené víno . Skúste variť 2 litre vody, pol šálky sušených marhúľ a hrsť hrozienok . Bez ohľadu na to, ktorá trieda bude hrozienkového - vyberte si podľa svojho vkusu, ale berte na vedomie, že farba bude mať vplyv na farbu kompót . V sušené ovocie, budete potrebovať niekoľko klinček klinček, vanilkový cukor štipka taška kardamóm . Sušené marhule, hrozienka a namočte do teplej vody (môže byť spolu, sa môžete aj samostatne) po dobu 15 minút . Počas tejto doby, priveďte do varu vodu a dať to suší . Opäť, počkajte, až vriacej, prikryjeme a varíme na miernom ohni po dobu 7 minút viac . Potom pridajte vanilkový cukor a korenie kompót, zamiešajte a priveďte k pripravenosti na asi 3 minúty . Ak chcete aromatnishe kompót sa stal bohatší a nechať veko bez tepla 30-60 minút . Pred podávaním môžete ďalej osladiť s medom alebo pridať plátok citróna . Počet a sada korenie tiež nie je zakázané upravovať na želanie .
Tam je ďalší recept pre tých, ktorí sa absolútne žiadny čas, mladé matky zamestnané karieristov a len aktívni ľudia. Rýchle dusená marhule ani nemusíte variť, jednoducho umiestniť pripravené ovocie v termoske a naplniť vriacou vodou. Ak si to v noci pred spaním, potom v dopoludňajších hodinách si bude pripravená skutočná a vynikajúci kompót zo sušených marhúľ.
Po preskúmaní tieto recepty nie sú ťažké všimnúť základné zákony. Prvé ovocie by mali dať iba do varu, ale nie v studenej vode. Za druhé, cukor a med - nie je potrebné prísady a ich počet závisí úplne na svoju lásku k sladkosti. A konečne, užitočné ovocie nelíšili dokonalý tvar a jasné farby, ale veľmi útulné marhule sa objavia zvyčajne veľmi chutné a bezpečné. Takže variť dusená marhule viac pravdepodobné, že ho piť po celý rok zdraví!