Syry - jeden z najviac výživných a zdravých produktov. Okrem toho, široký sortiment syrov vám umožní nájsť svoj obľúbený syr, nadväzovať na to za rozumnú cenu a požadovanej chuti. Cheese sa používa pre výrobu sladkých dezerty, teplé aj studené polievky, ktoré pokrývajú chuťovo pizzu, pridajte rožok a pitie, porizavshy na kusy v dopoludňajších hodinách. V syr obsahuje veľa cenný proteín, ktorý môže poskytnúť telu energiu na celý deň, dôležitých vitamínov a minerálov a esenciálnych aminokyselín. Prečo nie zdrojom živín? Aby však bolo možné, aby si je plne, učiť sa pravidlá pre skladovanie syrov, alebo syr sa môže zhoršiť v priebehu skladovania. Ak chcete ste si kúpili syr udržal jeho užitočné vlastnosti, sa naučíte, ako uložiť syr v chladničke, po niekoľkých podmienok.
  Hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú kvalitu syra

1.   Teplota.   Najlepšie teplota pre skladovanie syra je konštantná teplota v 6-9 ° C Syr sa skladuje pri nízkej teplote, môžu stratiť tvar a začínajú rúcať. Ak je syr skladovaný pri teplotách nad 10 až 15 ° C, môže sa jeho štruktúra a chuť zmeniť, inak ako za takých podmienok v syre môžu začať správať patogénov. Náhle výkyvy teploty negatívne ovplyvniť konzistenciu tvarohu. Najlepšie možnosť - dať syr v priestore pre zeleninu a ovocie, ktoré sa nachádza v spodnej časti chladničky.
     Vlhkosť.   Pre uloženie akýkoľvek typ syra sa odporúča udržiavať stálu hladinu vlhkosti okolo 85 až 92%. Príliš nízka vlhkosť pomôže vysušiť syr a vyššia môže spôsobiť kaz, zmeny v štruktúre syra a jeho chuť.
     Strange pach.   Syr sa rýchlo pohlcuje pachy, takže je vhodné, aby to zabalené do fólie alebo potravinovou fóliou. Takže, ako môžete zabrániť šíreniu zápachu silne syra voňajúce (niektoré Napríklad Francúzi), nemeniť chuť iných potravín, ktoré môže absorbovať pachy (kyslá smotana, jogurt, atď.) Okrem toho sa tento spôsob skladovania syrov zabráni sušenia syr. Nebaľte syr na papieri, ako v tomto prípade, to rýchlo schne a stať sa stale.
   Ak chcete vytvoriť čo najlepšie podmienky pre skladovanie syra, a potom zabaliť fóliou, a umiestniť do plastového alebo nehermetychnuyu keramiky (napr sыrnytsu) a zložte chladničku.
     Ako uchovávať rôzne druhy syrov v chladničke
   Doba použiteľnosti tavených syrov v otvorenom obale - nie viac ako niekoľko dní, po vyčerpaní tohto obdobia sa môžu vyschnúť a stratiť jeho blahodarné vlastnosti. Pickle syr by mali byť uchovávané v slanom náleve neistým, vyrobenej vody alebo séra. V žiadnom prípade nesmie naliať soľanky syr a syr s vriacou vodou, rovnako ako v tomto prípade stratili svoj nutričné ​​hodnoty (zníženie množstva tuku a bielkovín). Tvrdé syry sú uložené v chladničke po dobu dlhšiu ako 10 dní, mäkká - nie viac ako 3 až 4 dni.
   Ak ste si kúpili veľa syra a plánujú udržať ju na dlhú dobu, skúste umiestniť ju do mrazničky, nechať predĺžiť trvanlivosť syrov (polotuhé alebo tuhé ročníka). Po rozmrazení syr môže rúcať, ale chuť zostáva rovnaký. Tavené syry môžu byť mimo chladničke, pretože je pri výrobe tepelného spracovania.
   V prípade, a to napriek skutočnosti, že ste si nechali všetky syry pravidlá, tvrdý syr povrch náhle pokrytý plesní, neponáhľajte hádzať syr. Proste odstrániť tyče vzorka a syr je veľmi vhodný na použitie. Avšak, mäkký syr táto metóda nie je vhodná, pretože forma môže preniknúť.
   Sušené polotvrdý syr môže "zachrániť" a vrátiť mäkkosť, uvedenie do niekoľkých málo hodín do mlieka. V prípade, že syr je príliš dlho ležať v chladničke a bol celkom zatuchnutý a suchý, to ešte môže byť použitý, napríklad, natershy strúhaný, pokropia im šalát alebo pizza.
   Samozrejme, že je lepšie, aby syr v chladničke, pretože v tomto prípade je možné, aby bola zaistená konštantná teplota a vlhkosť potrebnú pre uloženie najlepší. Ak z nejakého dôvodu neexistuje žiadny spôsob, ako dať syr v chladničke, zabaľte ich do handričkou namočenou v slanej vode, dať pár kúskov cukru (do pidsoh syr) a vyberte v sklenenej alebo keramickej miske s viečkom.