Dnes, vo veku konštantnej rýchlosti a zamestnanosti, ľudia tvrdohlavo ušetriť čas a námahu, takže sa snažia, ako málo pozornosti na potraviny, najmä preto, že rôzne instantné jedlá len prevalí.
Tento mäsové výrobky, rezance alebo zemiakovou kašou, tam sú všetky druhy kaše, užitočnosť, ktoré poznáme z detstva. Ale naše znalosti získané na základe obvyklých obilnín, a to, čo o výrobky označené ako "rýchle varenie"?
Quick-varenie na predaj sú rôzne, napríklad, možno nájsť na názov balíčka - ". Instantná kaša" To znamená, že je absolútne nevyhnutné, aby variť, naliať dosť horúci mix sáčok prevarenej vody alebo mlieka, a chutné raňajky úplne pripravený. Pohodlné, rýchle a chutné, čo viac si môžete priať?
Tam je ďalší druh "rýchle" ovsené vločky, ich varenie trvá len 3-5 minút, čo je tiež v podstate konvenčné blesk pre obilniny.
Často sú predávané v porcií vrecúškach, ktoré sú tiež veľmi užitočné, niekedy pridať sušené bobule, ovocie alebo dokonca zeleninu ochutnať, že tieto potraviny sú tiež celkom dobré. Na prvý pohľad - pevných výhody a žiadne nevýhody, a ešte viac škody. Ale všetko, čo sľubujú výrobcovia?
Ako to dopadá rýchle a chutné?
Väčšina ľudí si myslí niečo o tom, čo ešte jesť okamžite vyvoláva otázku, ako je dosiahnutý tohto efektu rýchlosti? Hovorenie v všeobecnej rovine, to vyzerá asi takto: zloženie obilnín sa nemení, ale spôsob spracovania prirodzene stáva ťažšie, pretože v dôsledku nemáme zaparivayut vriacej celé zrná, a cereálie.
Vločky - je tiež obilie, ale silne sploštené, čo im umožňuje aktívne absorbovať vlhkosť, a tak rýchlo rozvaryuvatysya. Hrúbka plátkov (ryža, pohánky, ovsené vločky alebo akýkoľvek iný), a bude závisieť od rýchlosti varenie kašu. Napríklad, ak je okamžité kaša, hrúbka vločiek by nemala presiahnuť 0,3 - 0,5 mm.
Zdá sa, že tento škodca môže byť tak jednoduché obilia a vzal rasplyuschyly? Ukazuje sa, že veci nie sú tak jednoduché: na varenie proces znížil ustanovených 3 minúty, lístky sú ďalej spracovávané, napríklad, niekedy robia ďalšie zárezy, mierne natrhnutý vlákna, a niekedy dokonca aj kostru na jemný prášok.
Ale to spracovanie nie je obmedzený na, obilniny by mali byť podrobené povinnému tepelnému spracovaniu, ktoré v skutočnosti, to už prevádza do polotovarov.
Táto liečba môže byť vykonané jedným z troch spôsobov: v pare zrna za vysokého tlaku a vysokej teploty, túžba obilnín v kotloch s veľkým množstvom vody alebo spracovanie infračervených lúčov.
Samozrejme, že najlepšou voľbou - je to ten druhý, a to trvá trochu času (menej než minútu), a podporuje zvýšené stráviteľnosti hotových jedál.
Prvé dve metódy vyžadujú viac času, potom vločky majú tiež dobre vyschnúť. Aj v tomto prípade, ak ich špičky sušenie technológie je rozdelený, hotový výrobok je nepravdepodobné, aby sa podobal obvyklé kaša skôr neponyatuyu želé alebo taveniny.
Takže to, čo nevýhody?
Hlavnou nevýhodou instantné jedlo - to chýba väčšinu vitamínov, minerálnych látok a zlúčenín, ktoré v skutočnosti, tam by mal byť prítomný. Po obrovské množstvo opráv, prostredníctvom ktorého rýchleho varenie kaše, väčšina z nich práve stratil, rozpustené a zničil.
To platí pre užitočné vlákno, ktoré je rovnako ako užitočné ranné ovsené vločky, vitamíny vysokým teplotám odolným jedinou skupinou, a vitamín E medzi minerálov - fosfor, mangán, zinok a horčík. Ako môžeme vidieť, zoznam nie je príliš významný.
Ďalší problém spočíva v ďalších doplnkov, ktoré sú starostlivo vyplní svoje produkty výrobcov, ktorí sa snažia, aby ich obohatiť o nové chuťou a vkusu najpresvedčivejší.
Kaší, ktorý okamžite predáva s aromatickými prídavných látok silne prilákať zákazníkov, pretože výrobca tvrdí, že to skutočné kúsky sušených plodov a ovocia. Bohužiaľ, vo väčšine prípadov, komplexné spracovanie ovocia na ne nemôže dovoliť, a ďalšie chuť alebo chuť, pridajte neporiadok umelé príchute, farbivá a ďalšie potravinárske prídavné látky.
Je potrebné poznamenať, že niektorí výrobcovia sa snažia sledovať plné úspor, takže namiesto toho vyhlásil plátky broskyne, marhule a iné ovocie, pridajte obvyklé jablká, spracované špeciálne chemické látky.
Ďalším argumentom, ktorý zjavne nie je v prospech prevažujú "quick", ovsené vločky - veľké množstvo cukru v nich, ktorý pomáha rýchlo obnoviť, a prispieva k rozvoju cukrovky a srdcových ochorení.
Ale poďme poprieť drvivá väčšina dnešných "rýchle" jedlo je celkom dobrá, a možnosti, ktoré môžu byť aspoň neškodný, a nanajvýš užitočné a dokonca majú niektoré výhody.
Ako odlíšiť tieto z iných obilnín?
Ako si vybrať neporiadok, ktorý nebude poškodiť zdravie? Po prvé, dávajte pozor na zloženie, by nemalo byť veľké množstvo chemických prísad a temných položky, ktoré ako prvý na očiach.
Niektorí výrobcovia dokonca vyriešiť problém nedostatku živín vo svojich produktoch, pridávať tam extrakty bylín, ako je nasekanú lopúcha root alebo sladkého drievka. K dispozícii sú aj špeciálne zdravotné obilnín zamerané na boj proti špecifických chorôb, najmä gastrointestinálne, ako sú vredy alebo pálenie záhy.
Starostlivo vyberte potraviny a byť zdravá!