Slovo "šunka" je španielskeho pôvodu. Tzv bravčové stehno, špeciálne vyrobený mäso pokryté množstvom soli, ktorá bola pravdepodobne dehydratácia. Hamon je národná španielska pochúťka, hodnota niektorých z jej odrôd dosahuje 300 eur za kilo. Vzhľadom k tomu, mäso môže pokaziť rýchlo, otázka "ako ušetriť Jamón právo drahší výrobok nie je preč? ".
Umenie výučby šunky rezať dlhé skutočnými majstrami schopné bravčového mäsa nakrájame na tenké plátky, tzv hamonero. Zariadenia, ktoré slúžia šunka v Španielsku uvedených hamoneryyamy.
Vybrané chuť šunky korkového duba žalude stanoviť, že jesť prasa.
Ako sa správne zachovať drahé šunky?

1.   Hamon na kostnú dlho Doba skladovania pri teplote miestnosti (asi 20 stupňov). Ak nezostrihané šunkou, Jamón udržať stavebné celý rok. Rez šunku uložené po dobu šiestich mesiacov.
   Hamon Boneless náročnejšie. Najlepšie šunka v chladničke, aby ako za viac ako päť stupňov Celzia šunky pokazené. Hamon v uzavretom obale môžu byť uchovávané v chladničke na jeden rok, ale vybalil lepšie jesť za mesiac a pol.
   Rezanie vákuovo balené možno bezpečne uložiť rovnakých šesť mesiacov, ale otvoriť obal je lepšie jesť pár týždňov. Samozrejme, Jamón nijako výrazne zhorší, keď ležal v chladničke v jasnej, ale chuť sa zmení k horšiemu.
   Freed z obalov šunky je najlepšie, aby v chladničke zabalené vo fólii alebo potravinovou fóliou normálne. Ďalšie plátok šunky môže zabaliť handričky alebo pergamen s olivovým olejom. Takže najlepšie šunky obchodu.
   Ak premýšľate, aby šunku k jedlu, vyberte ju z chladničky a držať na malom stole pri izbovej teplote. Nakrájajte šunku, priložte zvyšky mäsa vo fólii. Odchod z šunku na stôl, kryt s chladnou uterákom namočeným vo vode, aby nedošlo k jeho zasoh nie obvetrylsya.
   Hamon tradične podávaná s melónom. Vzhľadom k tomu, že je vyprážané a omelety varená zelenina, varené kosti živné pôdy. Hamon je vhodné pre suché červené víno.