Druhy a vlastnosti mrazených morských plodov
Všetky rad vhodných potravín organizmov z hlbinné možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: mäkkýšov a kôrovcov. Samozrejme, ďalšia skupina je ryba, ale nebudeme kryť v tomto článku. Ale prvé dve kategórie len snaží, aby sa "kosti", aj keď mnoho z ich zástupcov jednoducho postavil niektoré nie. Jedlé mäkkýše - mušle, mušle, kalamáre, ustrice a niektoré ďalšie lastúrniky. Medzi kôrovcov väčšina našich krajanov známy chuťou krevety, kraby a raky.
Tieto bezstavovce zozbierané rybári priamo v obci, ale narazí na regáloch supermarketov až po spracovaní a viac či menej dlhou dopravu. Mraziacej techniky sa líšia pre rôzne typy morských plodov, v závislosti na ich veľkosti a štruktúre. Napríklad, môže väčšina malých organizmov, zmrazené bloky a veľký krab opustiť hotel a neporušený. Väčšina mrazené mušle a chobotnice na ktoré sa vzťahuje tzv námrazy - to vrstvou ľadu.
A mäkkýše a kôrovce sa môžu predávať aj demontovať a celé, surové a pre-varené pred zmrazením. Napríklad, krevety lepšie zachovať ich chuť a štruktúru mäsa, ak mrazené varené už. Squid a slávky sa nachádzajú v oknách obchodov, mrazené ryby a mrazené varené. Chystáte sa za nimi, s veľkou pravdepodobnosťou budete môcť kúpiť morské plody:
krevety;
mušle;
lastúry;
kraby a raky;
nórskeho a homára;
chobotnice;
chobotnice;
sépia;
morské plody mix (mix niekoľkých druhov morských živočíchov).
Stručne povedané, rozsah je veľmi široká a umožňuje vybrať podľa svojho vkusu, alebo niekoľko špecialít predaných v hmotnostných alebo v pôvodnom balení. Forma obalu nie je podstatné, ako riadiť svoje vlastné pohodlie. Hlavná vec, ktorá nebola mrazených morských plodov smerzshymysya jednorázovo, a čerešničkou na povrchu nesedí veľký objem.
Rozmrazovanie morské plody
Na čo sa zamerať exotické more dávate prednosť, že je dôležité, aby bolo možné riadne rozmraziť a variť produktu. Väčšina výrobcov uvádzať na návodu na obale pre použitie obsahu, ale ak ste si kúpili v hromadnom morské plody, môžete ľahko nastaviť im univerzálny cestu.
K tomu, umiestniť vak alebo misku na spodnej polici chladničky (alebo ten, ktorý práve ďalej z mrazničky) a počkať, kým sa ľad sa prevedie do vody. Rovnaký efekt možno dosiahnuť rýchlejšie, ak rozmrazí morské plody v kuchynskom dreze. Niektoré ženy v domácnosti okatyvayut balíček mrazené teplú vodu. Ale väčšina morské plody rozmorozhuyutsya priamo v procese varenia. Najmä varené mrazené, a tie, ktoré nevyžadujú dlhšiu tepelné spracovanie.
Varenie mrazených morských plodov
V závislosti na príležitosti, a rôzne morské plody, vyberte jeden z receptov podľa vašich predstáv. Každý testovaná a je dobré v jeho vlastným spôsobom:
- Frutti pán.
Zmes mušle, chobotnice, krevety, atď ponorte do vriacej vody na 5 minút. Potom sa preložiť na rozpálenej panvici a rýchlo orestujeme na zeleniny alebo masla. Je nutná morská soľ, a aromatické byliny a / alebo zmes papriky môžu byť pridané na konci varenia.
Rizoto s morskými plodmi. Vezmite 500 g morských rýb (bez hmotnosti ľadu), pohár ryže, malá cibuľa, 1 lyžica rastlinného (olivového alebo slnečnicového), rafinované oleje, korenie na pilaf. Bez predchádzajúceho rozmrazovanie morské plody varu vo vriacej vode a preložiť do kotol rozpálenom oleji. Oddelene, smažiť nakrájanú cibuľu a pridajte do rovnakej spolu s korením. Obr pre umývanie a namočte do studenej vody. Potom dal morské plody na vrchole a kryt s vodou na pokrytie úroveň pevných potravín asi o 2 cm. Prikryte a varte na miernom ohni, kým varenej ryže. Vzhľadom k tomu, vriacej kvapalnej doplňovacej vody v malých dávkach.
Seafood vo víne. Na libra Frutti (alebo akékoľvek morské ryby podľa vášho výberu), budete potrebovať pol zrelé citróna 3 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, paprika 1 červená, 2 lyžice masla a olivového oleja, 1 pohár vína (suché biele) štipka soli, korenia a čerstvých byliniek.
Rozmrazovanie po mori na obale alebo v inom pohodlný spôsob, ako prekladať sklenené misy. Pour citrónovú šťavu, soľ a pridať trochu korenia, a zmiešame s vekom, dať na chladnom mieste po dobu 20-30 minút. Cibuľa a cesnak olúpané, nakrájame na menšie, rýchle poter v zmesi masla a rastlinných olejov. Potom nakrájame na úzke prúžky papriky a dusené s cibuľou po dobu 7 minút.
Odstráňte misu morských plodov a nalejte tekutinu vytvorený okolo nich. Dajte zeleninu a varíme za stáleho miešania, na miernom ohni. Po 5 minútach naliať víno, premiešame a dusíme pod pokrievkou na ďalších 8-10 minúty alebo kým sa odparovanie kvapaliny. V panvici s plodmi mora bude len malé množstvo hustej omáčke so zeleninou a vínom. Pred podávaním, obloha s ryžou a / alebo čerstvý šalát posypeme nasekanými bylinkami a morských plodov.
"Drunk" plody mora s paradajkami a syrom. Recept Stredomoria, sú v dopyte na európskych návštevníkov reštaurácií. Môžu sa podieľať na našich zemepisných šírkach. Ak to chcete vykonať, vziať 500 až 700 g zmesi mušle, mušle, krevety a kalmáre, 400 g konzervy vo vlastnej šťave paradajok 2 veľké šalát paprika (červená alebo žltá, a človek môže byť rôzne farby), 5 strúčikov cesnaku, 1 stredne cibuľa, 300-350 g neslaný syr (možno nahradiť feta), 4 lyžice olivového oleja prvý výraz, kôra z jedného veľkého citróna, 3 lyžice vodky v dribtsi soľou a bielym korením krajiny, niekoľko vločky sušeného chilli a pár anízu hviezd.
Morské plody odmrazovanie v chladničke alebo pri izbovej teplote, naliať vodu pidtalu. Zatiaľ vychutnať zelenina: cibuľa a papriky čisté a kocky, nasekaný cesnak v trecej miske alebo davylke. Dajte cesnak do misy do rozmrazené plody mora, zalejeme olejom a polovica vodku, naliať soľ, korenie a chuť, mix všetkého a pridajte aníz. Kryt a odstráňte chladničku po dobu 15-20 minút.
Pre prípravu omáčka pripravená cibuľu a korenie speniť na masle, že hlboko panva, 5 minút, osolíme, zalejeme ďalšie dve polievkové lyžice vodky a dať paradajky s bankami. Varí sa približne 5 minút s vekom na miernom ohni, potom speniť ďalších 5 minút, bez veka.
Vyberte nádobu z mora a s marinádou a džús, ktorý sa vyvinul odoslať panvicu s omáčkou. Cover, znížiť teplotu na nízku a nechať ho sedieť na 10 minút v časovom morské plody Zameranie pripravenosti, veľké vzorky sú pripravené pre dlhšie, zatiaľ čo malé varené dosť, len pár minút, aby sa zahrial krevety.
Za pár minút, kým varené rozkryshyte syra (môže byť aj iný voľný biely syr) a posypeme hojne obsah riadu. Obal, vypnite zdroj tepla a nechajte vylúhovať po dobu aspoň 10-15 minút. Odoslaním guláš pripravený na stole, len ležal ju na doskové časti a doplniť ozdobte s ryžou alebo cestovinami bez omáčky. Skutočnosť, že omáčka v tomto pokrmu, a tak dosť, a to je veľmi chutné, takže nezabudnite na čerstvý chlieb, ktorý potešil vыmakaete zvyšky dosky.
Tieto základné techniky varenia morských plodov, ktoré postavené všetky zložitejšie recepty. Vínnu omáčkou a ryža - najvhodnejšie pre svojich spoločníkov. Most morské plody varené v cestíčku, ale to nie je príliš priaznivé pre zdravie kulinárske technológie. Aj keď boli len malé tepelné spracovanie morských plodov je určite užitočné a ľahko stráviteľné.
Avšak, to nie je nezvyčajné pre otravu morských plodov. Vo väčšine prípadov je to kvôli nedodržania základných bezpečnostných pravidiel. Nezabudnite im nebude opakovať chyby druhých:- Nepoužívajte šetriť na nákup morských plodov a kúpiť len vo veľkých sieťach alebo overených občerstvenie. Sebemenší pochybnosti o čerstvosti produktov by malo spôsobiť, aby upustili od používania morských plodov, najmä kúpil na trhu.
Pri nákupe balenej plody mora overiť integritu obalu. Zakúpením vo veľkom - upresniť dodacie lehoty a životnosť výrobku.
Po rozmrazení mrazené morské plody opäť zakázané. Budovy keď nemôžem variť všetok obsah balíka rozmrazenie, neužívajte a hádzať zvyšky. Health viac.
Čerstvé a rozmrazené plody mora skaze i pri izbovej teplote, takže variť a jesť ich budete potrebovať rýchlo. Iba v tomto prípade, získate kompletnú sadu schovaný v ich zložení stopových prvkov, vitamínov a ľahkú bielkovín.
- Nepoužívajte šetriť na nákup morských plodov a kúpiť len vo veľkých sieťach alebo overených občerstvenie. Sebemenší pochybnosti o čerstvosti produktov by malo spôsobiť, aby upustili od používania morských plodov, najmä kúpil na trhu.